Pizza illustreeritud ajalugu Ameerikas

Mugavuskaupluse kassas oli

1) muretseb Polina tervise pärast.

2) sõbralik ja üritas Polinaga natuke vestelda.

3) mõtlesin, kas Polina oli oma kassi kaotanud.

4) proovida müüa talle eset, mida ta ei vajanud.

Kadunud soojus

Polina d> Tema isa valiti NASA-le rahvusvahelise kosmosejaama projekti Venemaa esindajaks. Nad kolisid aastaks Texasesse Houstoni. Esiteks kujutas ta ette, et Texas on kõrb kauboidega. Reaalsus osutus täiesti teistsuguseks.

Keegi tegelikult linnas ei elanud. Seda ümbritsesid paljud äärelinnad, mis olid tegelikult vaid väikelinnad. Nad elasid Katy nimelises äärelinna naabruses, kus olid majad, mis nägid kõik välja nagu välja lüüa.> Ta oli tõesti olnud afra> Tema vanemad olid töölt väljas, nii et ta oli suurema osa ajast üksi. Ta üritas telekat vaadata, kuid ei saanud midagi aru. Ta mõtles oma sõpradega Moskvas tagasi vestelda, kuid meenutas siis, et see oli m> siis, kui ta kaotas> Kuumuse täielik jõud oli nagu lõõmav ahi. Kuid mõne aja pärast ta harjus sellega. Ta kõndis mööda tänavat, mõeldes, kui imelik siin on. Moskvas elasid kõik hoovidega kortermajades. Suvel käiks palju inimesi jalutamas, nautimas. Siin ta> kõndis sihitult, kuni komistas maanteel. Temast vasakul oli lehmadega põld. Lisaks sellele väikesele maaelu oaasile olid kaugusest näha ka muud elamukogukonnad, mis peegeldasid seda, kus ta elas. Edasi maanteel oli väike esmatarbekaupade pood. Ta oli janu, nii et ta kõndis sinna juua.

Kui ta ukse avas, tundis ta soojast härmatist. Kassapidaja vaatas üles, naeratas ja ütles:

"Kuidas sul läheb? Kas see on kindel, et tänapäeval on skorner?"

Polinal polnud aimugi, millest ta räägib, nii et ta lihtsalt vahtis teda.

"Mis viga, väike kallis, kass sai su keele kätte?" küsis ta, aga ta lihtsalt pa> Ta d> Ärgates lamas ta haiglavoodis. Tema ema ja isa olid seal.

“Mis juhtus?” Küsis naine.

Õde ei saanud keelest aru, kuid arvas oma küsimust.

"Teil on õnn elada väike daam, teil oli kuumarabandus. Arvake, et teate nüüd, miks inimesed ei käi Texase kuumuses jalutuskäikudel!"

Napoli suupiste


Sõduritele, meremeestele ja teistele sinise kaelarihma töötajatele, kes olid pitsa kõige varasemad entusiastid, olid võimalused piiratud. Napoli sõnul oli pitsat kahel põhisordil 1700. aastal Napolis: “Teil on marinara, mille peal olid tomatid koos mõne sardelliga ja võib-olla mõni pune, siis võib teil olla midagi sellist nagu pitsabianca, küüslaugu ja maitseainetega.” See oli see. Jällegi, seda vajavad kõik töötajad varasetest pitsabaasidest, mis enamasti pakkusid klientidele tõhusat ja odavat kütust. Pitsa ei omandaks mõnda aega ühtegi gurmeetorti.

Pitsa püsis kohaliku Napoli eripärana enam kui 200 aastat, kuni punktini, kus „kui te näiteks Veneetsias elaksite, ei teaks te pitsast midagi, kui te poleks Napolisse sõitnud ja seda proovinud.” Enne kui see oli oma tee Ameerika Ühendriikides või ülejäänud Itaalias kujunes pizast siiski midagi lähedasemat sellele, mida me täna sööme, koos mozzarella, kastme ja basiilikuga kaetud margheritaga, mis arenes välja millalgi 19. sajandil.

Selle kohta, kuidas margherita oma nime sai, on palju „müütide kujundamist ja isamaalist folkloori“. Helstosky pakub vaid ühte näidet. Selle konkreetse linnalegendi kohaselt soovis omaaegne Itaalia kuninganna Savoy Margherita proovida Napoli reisil kohalikku eripära kolmest talle pakutavast pirukast - margherita oli see, mis talle kõige paremini meeldis, ja see oli hiljem nime saanud tema järgi. See on paljude seas siiski vaid üks lugu.

Ettekanne teemal: "Pitsa: sisserände lugu" - Ettekande ärakiri:

1 Pizza: sisserände lugu

2 iidset päritolu Varasemad “pitsad” olid leivad, mida alates neoliitikumist söödi mitmesuguste lisanditega. Klassikalise ajastu järgi küpsetati lamedat leiba oliiviõli ja ürtidega, mis on väga sarnane tänapäeva “focaccia” leivaga. Viited seda tüüpi toitudele hõlmavad egiptlased, foiniiklased, kreeklased ja roomlased Mõned varaseimad pitsad olid magusad ja mitte soolased nagu tänapäeval. Kaasaegne pizza on pärit Itaalia Napolisest, mis sai alguse Kreeka kolooniaks umbes 600 eKr ja oli 18. sajandiks õitsev sadam.

4 Napoli päritolu 1700. aastate alguseks vajasid Napoli töötavad vaesed odavat, hõlpsasti söödavat ja söödavat sööki. Mitteametlikest restoranidest või tänavamüüjatelt müüdi varaseid pitsasid linna dokkides töötavatele töötajatele. Uue Maailma tomatite ja vesipühvlite sissetoomist India muutis mozzarella juustu tootmiseks iidse roogi. Algselt arvati, et tomatid olid mürgised ja kasvatati Itaalias ainult kaunistamiseks. Vaesed õppisid kiiresti erinevaid, kuid paljud rikkad Neapolimaalased arvasid, et varakad pitsad sobivad ainult töölisklassile

6 Pizza populaarsus kasvab
Peagi jõudsid neapoliitlased sõid Napolis avatavaid pizzasid ja ametlikumaid pitsareid. 1830. aastal müüs Antica Pizzeria Port'Alba pitsasid kõigile klassidele kohandatud toppidega. Pizza levis Itaaliasse pärast Kuningas Umberto ja kuninganna Margherita külaskäiku Napolisse. 1889 pizzaioli (pitsavalmistaja) Rafaele Esposito lõi kohandatud pitsa punase tomatikastme, rohelise basiiliku ja valge mozzarellajuustuga (Itaalia lipuvärvid), mida tänapäeval tuntakse kui Pizza Margherita, levis pizza Lõuna- ja Kesk-Itaalia piirkondadesse

8 Traditsiooniline itaalia pitsa
Itaalia pitsad on alati ümmargused, eritellimusel valmistatud ja küpsetatud puuküttega ahjus, kuid piirkondlikud sordid on väga erinevad. Veel üks Napoli pitsa, pizza marinara, sisaldab pune, seeni ja palju küüslauku. Capriccioso pitsal on seened, prosciutto, artišoki südamed , oliivid ja pool keedetud muna Sitsiilias kasutatakse pealist nagu herned ja mereannid. Quattro Formagi kasutab nelja juustu ja on populaarne kogu Itaalias

10 pitsa saabub Ameerikasse Pitsa saabus USA-sse 1800. aastate lõpus koos Itaalia sisserändajatega sellistesse linnadesse nagu New York, Philadelphia ja Chicago ning levis immigrantide mujale suundudes. Pitsa müüsid tänaval metallikanistrites veetud müüjate poolt hoida neid soojas ja pitsabaarides, kus sai osta tervet pirukat või viilu järgi Viilude suurus ei olnud standardne, kuid selle põhjal, kui palju maksta taheti, kuni 1940. aastateni piirdus pizza enamasti Itaalia naabruskonnaga ja seda sõid peamiselt immigrandid

12 Esimene pitsabaar USA-s?
Selle üle, kes avas Ameerika esimese pitsarestorani, on palju vaieldud. Esimene trükitud viide pitsale oli Bostoni Teatajas 1904. aastal. Vincent Bruno avas 1903. aastal Chicago „The Loopi” naabruses pizzeria. Gennaro Lombardi avas toidupoe New Yorgis 1897. aastal ja hakkas peagi pitsat müüma, sai tema pood 1905. aastal pizzeriarestoraniks. D'Amore'i pere tõi 1929. aastal Los Angelesse pitsa, peegeldades itaalia-ameeriklaste rännet

14 Sõda ja pizza Tuhanded USA sõdurid võitlesid II maailmasõja ajal Itaalias või liikusid Itaalias. Kaasa arvatud mehed ja ohvitserid armastasid itaalia pitsasid, eriti võrreldes nende armee toidukordadega. Pärast sõja lõppemist 1945. aastal sai pizza populaarsemaks ja seda nähti kiire, lõbus toit, mitte selgelt etniline maiuspala. Mõned Itaalia-Ameerika sõjaveteranid said koju naastes pizzarestoranide operaatoriteks. Veteranide liikumisel USA-s liikusid ka pizzeriad

16 Pizza tuleb koju Pärast II maailmasõda ameerika kultuur muutus populaarseks kogu Euroopas ja väljaspool Pizza, mis oli enamasti piirdunud Lõuna- ja Kesk-Itaaliaga ning väga piirkondlik, hakkas levima Põhja-Euroopasse ja kaugemale. Algasid nii traditsioonilised kui ka ameerikaldatud versioonid. itaallaste poolt müümiseks ja taasavastamiseks oli Pizzas naasnud ja laiendanud oma algset kodu

17 Rooma pitsabaar

18 sügav roog või õhuke koorik? Tänapäeval on pitsasõprade seas suurim arutelu Pizza Hiinas 1943. aastal avatud Pizzeria Unoga alustatud “Chicago stiilis” sügavrooga pitsa paksuse üle. Ehkki see sarnaneb Napoli originaalsete pitsade paksude koorikutega, toetavad paljud puristid endiselt “ New Yorgi stiil ”õhukese kooriku pitsa pitsa oli muutunud selgelt ameerikalikuks ja arenes edasi piirkondlike topsisortidega, näiteks“ California stiilis ”barbeque kanapakkidega ja“ white pizza ”, mille koorepõhine kaste asendab traditsioonilist tomatikastet

20 Kas olete veel näljane? Nüüd, kui teate natuke pitsa sisserändeajaloost, asume siis sööma valmis saama Täiusliku pitsa otsing jätkub ja kõigi maitse on erinev. Teie rühma ülesandeks on välja töötada eristuv pitsapirukas, piirkondlik stiil või täiesti uus Kooripaksuse, kastme, topside ja juustudega saate olla loov, kui soovite, pärast retsepti loomist küpsetame teie pitsat ja teeme klassi maitsetesti ning mõned külaliskohtunikud, kes hääletavad parimate loominguliste pitsade üle

Eesmärk

Kassa on üks töökohtadest, mille kasutajad saavad valida menüü Tööl pitsakohas.

Kassapidajad võtavad NPC klientidelt vastu tellimusi, kellel on programmeeritud vastused, mis võivad olla positiivsed või negatiivsed sõltuvalt mängija valitud valikust. Neid vastuseid on mitmesuguseid. Nad võtavad vastu ka teiste mängijate korraldusi, milles mängija peab ikkagi ütlema, mida nad tahavad. Kassapidajad klõpsavad tellimuse vormistamiseks kassas olevaid nuppe. Näiteks kui klient soovib juustupitsat, siis klõpsab kassas juustupizza pilti. Kui on kahekordne aeg, kõnnivad kliendid kiiremini. Täpsema režiimi korral saaks kassapidaja tellimusi valesti vastu võtta.

Itaallaste poolt, itaallaste jaoks


Nagu paljud „etnilised” toidud, mis on nüüd saadaval teie kohaliku supermarketi külmutatud toiduainete jaotises, jõudis pizza Ameerikasse Lõuna- ja Ida-Euroopa sisserändajate massilise sissevoolu ajal, alates 19. sajandi lõpust. (Vt: bagel.) Kuna enamik Itaalia sisserändajaid oli pärit riigi lõunaosast, Napoli toidud, nagu pitsa, jõudsid Atlandi ookeani ületuseni enne, kui nad isegi pakiruumist üles rändasid. "Nii veider, kui see ka kõlab," ütleb Helstosky, "leidsite 1900. või 1910. aastaks pitsat tõenäolisemalt New Yorgis kui näiteks Roomas või Milanos."

Pärast pitsati maale jõudmist jäi pitsa roogiks, mida tunti suures osas kogukonnas - mitte väljaspool seda. Pitsa valmistati kodus sageli suupistetena, kuigi täieõiguslikud pitsabaarid avanesid kirdeossa koondunud erinevates Itaalia-Ameerika sõlmpunktides: New Jersey põhjaosas, New Havenis ja muidugi New Yorgis. Kuid ütlesid, et pizzeriad olid mõeldud peamiselt lõuna itaallastele, lõuna itaallased. Kuigi Itaalia restoranid ei pruugi praegu eksootilised tunduda, ei meelitanud nad 1920. ja 1930. aastatel suurt hulka WASP-i kliente.

See hakkas muutuma pärast II maailmasõda, kui Napoli sai Suurbritannia ja Ameerika luureagentide sõlmpunktiks. Omaaegsel ajal arendasid paljud väed välja Itaalia toidu, sealhulgas pitsa maitse, ja jõudsid koju tagasi jõudes selle välja - seda segasid restorani pidajad, kes ei saanud aru, mida ameeriklased soovivad traditsiooniliselt madalama klassi tänavatoiduga. . Sellegipoolest oli veteranidel oma roll pitsa populariseerimisel väljaspool Itaalia kogukonda.

Võttes seda rahvuslikuks


Populaarsusega kaasneb paratamatult industrialiseerimine ja pitsa polnud erand. 1950ndatel ja 1960ndatel tõusis Ameerikas kiirtoitlustus. Ehkki hamburgerit peetakse tavaliselt selliste restoranide nagu McDonald's, nagu näiteks McDonald's, standardiseerimise ja kiire laienemise tagaplaanile, nägid pitsad oma uusi megakolondeid Domino ja Pizza kujul. Onn.

Algusest peale, selgitas Helstosky, on ärimehed, nagu Domino asutaja Tom Monaghan, seadnud oma ettevõtted riiklikuks frantsiisiks, rõhutades tõhusust ja ühtsust asukohtade vahel. Erinevalt traditsiooniliselt sõltumatutest sisserändajatest pereettevõtete pitsarestoranidest moodustasid kiirtoidu pitsaketid pigem kohaletoimetamise ja väljavõtmise, mitte klientide tegelikes poodides teenindamise. Samuti suutsid nad erinevalt vanematest pitsabaaridest kohaloleku Kesk-Läänes, kaugel Ameerika pizza traditsioonilisest linnusest Kirdeosas.

Hoolimata sellest, et nad pitsat pidasid tooteks, oli kiirtoidukettidel siiski üks ühine külg - nende kliendid. Domino alustas restoranide avamist sõjaväebaaside ja kolledži ülikoolilinnakute lähedal, mõistes, et nii sõdurid kui ka üliõpilased otsisid sama kiiret ja odavat sööki, nagu Napoli töötajad olid olnud 200 aastat enne neid.

Täpsem režiim: redigeerimine

Mängijad võivad sisse lülitada täpsema režiimi, mis nõuab, et nad valiksid õige reageeringu ja õige järjekorra. See oli algselt viis, kuidas kassapidaja töö töötas ja trollid kuritarvitasid ootuspäraselt. Enamik ei tea seda või ei viitsi seda sisse lülitada, kuna seade ei säästa, kui mängust lahkute, vähendades sellega mängijate arvu, kes üritavad tööd meelega segi ajada.

Kui mängija on režiimiga kogenud ja suudab kiiresti õige valiku teha, on see oluliselt kiirem aeg kui uue vaikimisi režiimi korral. Kuid vigu on tõenäolisem.

Nupu "Muuda režiimi" vajutamisel avaneb võimalus lülituda.

Õige tellimuse näide.

Pitsa läheb (kesk) läände


Ükski pitsa ajalugu Ameerikas poleks aga täielik ilma Chicago-stiilile pühendatud külgribata, mis jõudis Midwest - ja kujundas oma eelistused - ammu enne Pizza Hut.

Ehkki sügavküpsetatud pirukaid nimetatakse pitsaks, on nad tegelikult järeltulijad teisest toidust, mis on täiesti erinev kui New Yorgi ja Connecticuti õhuke koorik, Napoli pirukad. Nagu pitsamargherita, vaieldakse tuliselt ka Chicago pizza päritolu üle, kuid ühe teooria kohaselt on sügava rooga esivanem tegelikult Sitsiilia roog sfincione, mida Helstosky kirjeldab kui „sügavküpsetatud tomati, juustu ja muude sellele kihiliste pealistega pirukat.” Nüüd legendaarsetes kohtades, nagu Giordano's leiduvad helbed, juustukoogid meenutavad kindlasti sfincione rohkem kui, ütleme, pitsa bianca.

Pärast seda, kui Sitsiilia-ameeriklased tõid oma piruka välismaale, haaras see seda nii teiste itaalia ameeriklaste seas kui ka üldiselt Kesk-Läänes. Seetõttu läksid Pizza Hut ja Domino, üritades Midwesterni publiku poole pöörduda, rahvuslikuks “juustumaisemate, olulisemate” pirukatega, millel oli rohkem topsiseid kui keskmisel Napoli pitsal -luues seeläbi hübriidpiruka, millest enamik ameeriklasi kasvab, saabudes oma välisuksele.

Õigete tellimuste loetelu redigeerimine

  • Kas ma võin teie tellimuse võtta?
  • Võtke aega ja tellige, kui olete selleks valmis.
  • Meie pitsa on kindlasti kuum ja värske
  • Andke mulle teada, mida soovite, kiirustamata.
  • Armas päev läbi>

Vale tellimuse näide.

Talu, puuküttega ahju, laua juurde


Ehkki iseseisvalt omanduses olevad pitsabaarid - mida haldavad sageli muud sisserändajate rühmad nagu kreeka-ameeriklased ja itaalia-ameeriklased - ei kadunud kunagi, domineerisid kiirtoidukohvid Ameerika maastikul mitu aastakümmet. 1980. aastatel sündis aga Californias taludevaheline liikumine - eetos, mis praegu domineerib isegi kiirtoidus (Chipotle, kas keegi?), Kuid algas väidetavalt pitsaga.

Muude pakkumiste hulgas, mida Helstosky selgitab, sisaldas Alice Watersi Chez Panisse “hämmastavalt loomingulisi individuaalseid pitsasid”, mis on valmistatud tehistingimustes või söödaga valmistatud koostisosadest. Los Angeleses tegi Wolfgang Puck enam-vähem sama asja, tuues kaasa viimase paarikümne aasta jooksul ida poole liikunud suundumuse - pizza algse trajektoori ümberpööramise - ja kulmineerus Brooklyni käsitöökohtadega, nagu Roberta.

Aastal 2015 on lihtne leida kohapeal hangitud, vegan- või isegi gluteenivabu pitsasid, mis maksavad paarkümmend dollarit või rohkem pirukat. See on kaugel pitsa alandlikust päritolust kui odava kütusest töölistele. Kuid vaatamata talude-laudade praegusele populaarsusele jääb 2-dollariline viil, nagu me kõik teame, igaveseks.