Miks me sööme paasapühadel kookospähkli makarone?

Makaronid on kookos- ja šokolaadipõhised küpsised, tavaliselt riispaberi põhjaga.

Makaronid on õrnküpsised, mis on tavaliselt saadaval erinevat värvi.

Ma arvan, et makarone on vähe alahinnatud
Ma ei tea, kas need on tõesti ainult briti toidud, kuid ma ei näe, et ülejäänud maailm neid naudiks.

.

Liituge meie uudiskirjaga

Kas armastad juudi toitu? Liituge meie Nosheri retsepti uudiskirjaga!

Vähesed toidud tähistavad paasapüha sama palju kui karbitäis matzahi, gefilte-kalu ja neid tihedaid ja nätskeid kookospähkli makarone. Enamikul sederil olevatest toitudest on sümboolsed sidemed paasapühade looga või vähemalt traditsioonilise Ida-Euroopa või sefardi retseptiga. Kuid mitte nii kookospähkli makaroonide puhul. Kuidas need troopilised kookospähklipõhised maiused oma kodu paasapüha toidupoe riiulil tegid?

Mõne retsepti varjamise, keelelise uurimise ja ajalootundide abil jõuame selle paasapüsteeriumini lihtsalt põhja.

Alustame põhitõdedega: Mis on makaroon? Olenemata sellest, kas tegemist on prantsuse makaronivõileibade, itaalia amaretti küpsiste või paasapüree šokolaadiga kastetud kookospähkli makaroonidega, on need valmistatud munavalge ja suhkru baasil, mis segatakse mandlipasta, mandlite, pistaatsiapähklite või hakitud kookospähklitega. Kuni kookospähkel sai Euroopa ja Ameerika pagaritele kättesaadavaks 1800. aastate lõpus, olid makaronid pähklipõhised.

Mandli makarone valmistasid kõigepealt sitsiillased, kes õppisid kaubavahetust Tuneesia Araabia vägede poolt, kes vallutasid Sitsiilia 827. aastal. 13. sajandiks oli Sitsiilia kuulus pasta, mandlipasta ja roosivee maiustuste, näiteks martsipani (martsipan)ja makaronid.

Itaalia makaronid püüti kinni, eriti Itaalia juudi kogukonnas, kes paasapühade ajal maitses neid jahutuid maiuspalasid. Tänapäevani teevad Süüria ja Egiptuse sefardi juudid oma paasapühade makarone ilma kookospähklita, kasutades jahvatatud pistaatsiapähkleid, mandleid ja indiapähkleid. Umbes sel ajal, kui Ida-Euroopa juudid USA-sse sisenesid, nihkus makaroonimaastik kookospähkli poole.

Kookospähkli lisamine sõltub Philadelphia jahuveski Franklin Bakeri avastusest. Pagaritooted nägid kookospähklis paljutõotavat uut küpsetuskomponenti ja ta avastas esimesena, et hakitud kookospähklite saatmine on palju taskukohasem ja riiulisäästlikum kui tervete kookospähklite saatmine.

Nagu ennustatud, armusid kondiitritooted ja kodukokad peagi hakitud kookospähklitesse. Kuskil avastas keegi, et mandlipasta asendamine hakitud kookospähkliga tekitas makarone, mis ei riknenud peaaegu nii kiiresti ning olid vastupidavamad ja laevatatavamad kui traditsiooniline mandlimakaron.

Kookospähkli makaronid pandi kohe turule uute turunduskampaaniatega, mille koššerettevõtted 1800ndate lõpus alustasid. Nagu kirjutab Leah Koenig, valmistati paasapüha šokolaadide, matzah-pallisegude ja kookospähkli makaronide koššerit suures mahus ning turustati pühade ajal juudi peredele. Ameerika juutidel oli ühtäkki lihtsam kui kunagi varem jälgida pühi valmis- ja riiulistabiilsete toitudega - samade Streiti ja Manischewitzi plekkide ja kastidega, mida me tänapäeval ära tunneme.

Makaroni saaga jätkub tänapäeval, klassikutes on lõputult erinevaid variatsioone. Kookospähkli makaroon võib olla lihtsalt nii populaarne kui nende pastellvõileivakaaslased, Brooklyni kohvikuid varustatakse praegu aastaringselt, kookospähkli makaroonidega, millel on vihjeid matchale, meresoolakaramellile, chai'le ja muule. Araabia vallutamisest Sitsiiliani kuni koššerini Paasapüha toidupoe riiulil on kookospähkli makaronid ajaloolise maitse ja maitsega tihedad. Lõppude lõpuks on neid alati palju näritud.

Kas soovite proovida kätt nende küpsetamisel? Siin on mõned meie enda tehtud makaroni retseptid:

Ajalugu: perekonna afäär

See lahing on tegelikult üks esivanemate üle, uskuge või mitte. Jaotuna koostisosadeks, on makaronid ja makaronid väga sarnased. Makaronide alus on valmistatud jahust, suhkrust, soolast ja munavalgetest, metsikult erinev makaron aga jahust, suhkrust, soolast ja munavalgetest. Mis vahe on nende kahe muu kui täiendava o-tähe vahel? Legendid (neid on mitu) on ümbritsetud mitmetähenduslikult, kuid ühine lõime on järgmine:

Need küpsised pärinesid Itaaliast, kus neid tehti mandlipastast ja nimega “amaretti”. Pagaripoisid hakkasid mandlipastat hakitud kookospähkli asemel asendama, mida juudi kogukond armastas, sest nad olid Paasas suurepäraseid, hapnemata toite. Neid nimetati itaaliakeelsest sõnast “makaroon, ” öeldi, et see tähendab "pastat".

Väidetavalt avastasid Prantsuse autoritasu Catherine de Medici kaudu küpsise ja kasutasid mandlit jahu mandli asemel kleepige, luues väga pisikesi, õrnaid küpsiseid, mis said Pariisis väga populaarseks. Siis 20. sajandil tuli Pierre Desfontaines välja idee koos küpsetise valmistamisega küpsetada kaks küpsist koos ganache'iga. Nii eraldati macaron ja macaroon sündimisega ainult selleks, et näha nende kauget õde-venda kookospähkli ja jäätumise piiridest. Ükskõik, millist nende ajaloo varianti te usute, ei saa te eitada, kui head need kaks küpsist maitsevad!

Suussulavad šokolaadikastmega makaronid

Suussulavad šokolaadikastmega makaronid

Koostis

  • 1 3/4 tassi hakitud kookospähklit
  • 2 suurt munavalget
  • 1 tass šokolaadilaaste
  • 5 supilusikatäit suhkrut
  • 2 spl mandlijahu
  • 1/2 tl mandliekstrakti
  • 1/2 tl vaniljeekstrakti
  • 1 oranž
  • 1/8 tl soola

Juhised

  1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F.
  2. Vooderdage küpsetusplaat pärgamendipaberiga ja määrige see kergelt võiga.
  3. Sega segamisnõus munavalged, mandliekstrakt, vaniljeekstrakt ja suhkur. Klopi umbes 3 minutit, kuni segu on kerge ja õhku täis (nagu raseerimiskreem).
  4. Koorige pool oma apelsinist.
  5. Pöörake kookos-, mandlijahu, suhkur, sool ja apelsinikoor oma vahustatud munavalgesegusse, kuni koostisosad on omavahel hästi ühendatud, kuid koostisosades on ikkagi õhku.
  6. Viige oma segu küpsetusplaadile väikeste pallidena. Võite oma makaronid teha mis tahes suurusest, kuid teile soovitame nende läbimõõduga 1 12 tolli.
  7. Küpsetage 15 minutit, kuni makaronide servad muutuvad kuldpruuniks.
  8. Eemaldage need ahjust ja laske jahtuda.
  9. Kuumutage šokolaadi mikrolaineahjus turvalises kausis kõrgel kuumusel 15-sekundiliste sammudega, kuni kõik šokolaadilaastud on sulanud ja ühtlase konsistentsiga.
  10. Joondage uus küpsetusplaat pärgamendipaberiga.
  11. Võtke makaronid ja kastke need kõigepealt põhja sulatatud šokolaadi, pannes uuele küpsetusplaadile, kuni kõigil teie makaronidel on šokolaadiga kaetud põhi.
  12. Nirista järelejäänud šokolaad oma makaronide pealsetele.
  13. Pange makaroonide leht 30 minutiks külmkappi või kuni šokolaad on tahenenud.
  14. Serveeri toatemperatuuril.

Retsept mugandatud artiklist Dessert For Two

Tähelepanu teematöötajad!

Kas soovite aidata kedagi teie küpsetamise ajal? Seal on toiduvalmistamisviga, mis aitab näljastel toituda! Mõõtekuppidest kuni porikärbse põlleni aitab iga ost rahastada selliseid organisatsioone nagu Mercy Corps, Food Recovery Network, Millennium Promise, Partners in Health ja Mae Tao kliinik. Kas see on makaron või makaron, saate midagi muuta, üks roog korraga!

5. Nende makaronid on taskukohased!

Ja kui me ütleme, et see on taskukohane, peame seda silmas.

Panka pole vaja murda, sest nüüd saate maitsvaid makarone nautida vaid 45 peeso eest. Mis varastada, eks?

Kombinatsioon (id)

Kas olete üllatunud, kui näete siin usalduslikku väga niisket jooki? Noh, minusuguste inimeste jaoks, kes võivad kergesti aukudesse sattuda, on kõige parem, kui ettevaatusabinõuna pakutakse väga niisket jooki. Pealegi ei kahjusta see, kui teil on Macaroni jaoks rohkem energiat, et saaksite rohkem punkte, eks?

Makaron + kastaneedid
Peamine küpsisLemmikloomReleeAarded

Allpool olev kombinatsioon on see, mida mu sõber hindas. Mõlemas kammis on rikkalikku musta kohvi põhjus, et Castanets toodab enamasti energiajooke, seega aitab kohv energiat rohkem taastada.

Makaron + kastaneedid
Peamine küpsisLemmikloomReleeAarded

Uuendan rohkem siis, kui mu sõber ja mina oleme leidnud kombinatsioone aaretega, mis sobivad kõige paremini meie stiilidega, ja jagame neid siis, kui oleme need avastanud.

Kuni selle ajani on adios!

Uuendamine: Nüüd, kui Kiwi Bikeri buffid on saabunud, ei pruugi see olla nii hea võrreldes Kiwi Bikeri kombiga, mis on eriti operatiivne, kui teil on Pogo-pulgad.

2. Nad saavad teie makarone kohandada!

Kuid hei, lõbu ei piirdu sellega! Saate isegi oma makarone kohandada! Võite valida värvi, lisada teksti või šablooni või isegi oma makaronid skulptuurideks või vormideks muuta. Kui vinge see on?

1. Makaronid on 10/10!

Ja mis kõige tähtsam, need värskelt käsitsi valmistatud makaronid on hambulised! Arvake, et see on tõsi, mida nad ütlevad. Kui teile meeldib see, mida teete, siis see kuvatakse. Võite olla kindel, et need makaronid maitsevad sama rõõmsalt kui nende nimi!

Kas olete huvitatud? Me teame, et olete.

Neid makarone saate tellida e-posti teel nende tellimisvormi kasutades. Sööge ja olge rõõmsad koos Merry Macaronsiga!