Jaapani õudseimad linnalegendid ja müüdid

Pange oma mõtetest välja mitmed eelarvamused selle kohta, mis on Jaapani köök. Ärge mõelge üldse Jaapani praadimajale - veiseliha toodi turule alles umbes kahe viimase sajandi jooksul. Jaapanlased on täna selle pärast hullud ja võite osta selle imeliselt kalli Kobe või wagyū, kus nad söödavad loomadele õlut ja annavad neile iga päev massaaži, et rasv ühtlaselt jaotada, kuid see on tõesti moodne ja läänelik asi.

Isegi tempura: sõna ise on portugali keel. See viitab ajale või pigem quatuor tempora või tööpäevad, mis oli kiire, kui te ei saanud liha süüa, nii et nad sõid kala, ja tavaliselt praadisid portugallased oma kala taignas.

Portugalilased tutvustasid seda 16. sajandil ja tempo püsis kaua pärast seda, kui nad välja visati, koos terve hulga muude Portugali tutvustatud toitudega: kasutera, mis on Castilla, omamoodi kollane käsnkook Hispaaniast (Kastiilia) või konpeito, mis on maiustused (kommid), karumeravõi karamellid.

Isegi sojakaste võeti kasutusele alles umbes eelmisel sajandil. See on Hiina leiutis, mille jaapanlased näivad olevat täiustatud - nagu tänapäevalgi teevad nad paljusid asju -, kuid see on üks näide paljudest asjadest, mis viimase paarisaja aasta jooksul järele jõudsid.

Sapporo on suurepärane õlu, kuid seda mõjutavad Saksamaa inimesed. Ja mõjutused käivad mõlemat pidi. Võite olla üllatunud, kui õppite, et jaapanlased on nüüd rahvas maakeral, kus majoneesi tarbitakse inimese kohta kõige rohkem. Jaapani kultuur on tänapäeval väga erinev, väga kiiresti muutuv koht, eriti toidu osas.

Neist kõige olulisem on riis, mis jõudis Jaapanisse alles neoliitikumiperioodi lõpus, umbes 2400 aastat tagasi mandrilt tulnud immigrantidega.

Traditsiooniline Jaapan, Shogunite ajastul, Edo perioodil 1603–1867. Kuid esiteks, mõni taust, nii et te ei saa muljet, nagu oleks Jaapan alati nii eraldatud.

Paljud Jaapani kultuurilised ja isegi kulinaarsed traditsioonid pärinesid Hiinast ja eriti Koreast. Neist kõige olulisem on riis, mis saabus Jaapanisse alles neoliitikumiperioodi lõpus, umbes 2400 aastat tagasi, mandrilt tulnud immigrantidega.

Enne seda olid jaapanlased Jomoni ajastul jahimehed ja koristajad. Algsed elanikud (Ainu) olid kaukaaslased, neil olid pikad habemed ja väga heledad juuksed. Nende järeltulijaid on tegelikult endiselt väga vähe ja tõenäoliselt on enamik neist põlvnevaid põlvkondi, kuid mõni Ainu elab endiselt mägedes ja öeldakse, et nad söövad karusid.

Aasia rahvad tulid hiljem mandrilt ja nad tõid endaga riisi ja metallitööriistu ning siis äkki, nagu igal pool mujal, rahvastik tõusis.

Riis ja nuudlid Jaapani köögis

Tutvustatud riisi sort oli lühikese teraline, kleepuv ja suhteliselt magus. Tänapäevani ei söö jaapanlased tegelikult pikateralist riisi. Suur osa nende köögist põhineb kasutatava riisi kombataval kvaliteedil ja sellel, et see kleepub kokku - saate selle kätte söögipulgaga.

Riisi austus ja austus on nii suur, et seda ei maitsestata ega maitsestata vürtside ega kastmetega, see on alati valge ja keedetud. Riisi peale võib lisada ka muid toite, kuid riis peaks olema puhas ja kõigepealt maitsev. See on omamoodi lugupidamine loodusliku maitse ja aroomi suhtes, mis riisil üksi on, nagu loodus seda tegi.

Ainus traditsiooniline valmistis, mis riisi dramaatiliselt muudab, on Mochi, vähe riisikooke, mis on valmistatud aurutatud gluteenilise riisi nende tohutute haamritega muljumise teel. Idee on selles, et koondate riisi puhta vaimu ja muudate selle tegelikult puhtamaks, see on intensiivistamine ja Mochi on üks neist asjadest, mida uusaastal tarbite, see on väga oluline festival.

Sama võib öelda ka sake kohta. Isegi kui seda peetakse riisi korruptsiooniks, peetakse seda tõstmiseks peenemale ja vaimsemale tasemele. Sake mängib religioossetel festivalidel väga olulist rolli: see on jumalate toit shinto religioonis - see on imperaatori kroonimisel hädavajalik.

Riis on vaieldamatult keskne niidid, millest on tehtud isegi nuudlid - see on veel üks tehnoloogia, mis toodi sisse Hiinast 8. sajandil. Hiljem toodi sisse jahu valmistatud nuudlid (udon - Lääne-Jaapanis populaarne) ja 14. ja 15. sajandil toodi sisse tatar (soba). Eriti populaarsed olid nad 17. sajandil, Edo perioodil Ida-Jaapanis (või nüüd Tokyos). Ramen on muidugi palju uuem leiutis (õiged värsked ramennuudlid, mitte kiirnuudlid, millega võite tuttav olla). Tärklis oli tavaliselt riis või nuudlid, mis moodustavad Jaapani köögi alamstruktuuri.

Kalatoidud Jaapanis

Mida veel söödi? Kogu see köök põhines kaladel. Ainult ranged budistlikud mungad vältisid kala. Siin töötab topograafia nende eeliseks suurepäraselt.

Jaapan on ümbritsetud veega, te pole kunagi merest väga kaugel. Ideaal sai kalast nii värske kui võimalik, mida võib leida - erinevalt Euroopast, kus suurem osa kala oli soolatud, marineeritud või mingil viisil konserveeritud.

Euroopas said värsket kala lubada ainult väga rikkad. Jaapanis, isegi rannikust kaugel, soovisid inimesed värsket kala, ükskõik kas see pidi olema mageveekala. Mida lihtsam, seda parem, on olemas ütlus:

„Sööge kõigepealt toorelt, grillige seejärel ja keetke see viimase võimalusena.“ Mõte on selles, et te ei taha kala maitset rikkuda. Toores kala lõigati muidugi õhukesteks viiludeks (namasu), seda on Jaapanis alati söödud.

Praktika kasta seda, mida me nüüd sashimiks sojakastmes koos wasabi-ga kastame, on tõesti alles 17. sajandi leiutis ja see toiming varjab kala puhtaid maitseid, eriti kui räägite millestki väga delikaatsest.

Sushi algsel kujul Nare-Zushi, erines väga tänasest. See sai alguse viisist kalade mitmeaastaseks säilitamiseks.

Hammustatud suurusega tükk või mõnikord see, mis näeb välja nagu väike kuldkala, soolati ja veeretati äädikaga maitsestatud riisis ja seejärel jäeti tahenema. Pärast konserveerimist pühiti hapendatud bakterite poolt rünnatud lagunenud riis ära ja siis kala konserveeriti ja sa said seda süüa.

15. sajandil oli seal välja töötatud palju kiirem viis kala käärimiseks ja siis võis tegelikult ka riisi süüa ning pärast seda tuli Edo-perioodil kääritamata sushi koos toore kalaga.

18. sajandil hakkasite inimesi konkureerima nende väga huvitavate, uudsete toimimisviisidega. Hakkasite saama käsitsi valtsitud Nigiri sushit ja seda serveeritakse põhimõtteliselt mingis restoranis kui omamoodi kiirtoitu.

Jaapani köögi klambrid

Samuti on palju köögivilju: Daikoni redis on teile ilmselt kõige tuttavam, tükeldatud võimatult õhukesteks pulgadeks. Kui olete näinud, kuidas keegi seda teeb, on see täiesti hämmastav.

Daikon viilutatakse pika noaga ja viilutades see keeratakse ümber, nii et saate selle väga kitsa lõiketeraga juurest lõigatud pika õhukese lindi, mis seejärel viilutatakse ja lõigatakse pisikesteks pisikesteks pulgaks. Daikonit võib ka marineerida kollaseks.

Peitsimine on Jaapani traditsioonilises toiduvalmistamises tõesti populaarne, kuid see on tavaliselt väga lihtne soola käärimine, see pole tilli ja küüslauguga kuivatatud äädikas, nagu teeksime kurgi hapukurki. Marineeritud hapukurk tuleb Jaapani söögikorra lõpus ja erineb riisi maitsestatud maitsest.

Alustage mahedatest maitsetest ja looge tugevamatele. USA Jaapani restoranides on praktikaks vaja alustada misosupiga, sest ameeriklased tahavad alguses suppi juua. Jaapani köögis pole sellel tegelikult mõtet, Jaapanis tuleb supp alati lõpus, kuna sellel on väga, väga tugev maitse.

Ka meie praktika alustada hapu hapukurgiga eelroana on vähe mõtet. Muud olulised köögiviljad on gourds, kuivatatud ja lõigatud pikkadeks ribadeks, seened, nagu shiitake (ainulaadne Jaapani kultivar) ja matsutake.

Ka sojaoad on selgelt kesksel kohal. Neid süüakse keedetud ja külmana edamame. Need on valmistatud tofuks, mida hakati tooma Hiinast umbes 11. sajandist ja mis budistlikele munkadele on imeline valguallikas.

Sojast valmistatakse ka misopastat, mis on keedetud roogade, supi kääritatud ja säilitatav maitseaine ning see on ka omamoodi universaalne maitseaine. Selle valmistamiseks keedetakse ja masseeritakse oad ning seejärel sisestatakse riisiteradel kasvav seen (see on Aspergillus oryzae, kutsus koji jaapani keeles) ja soola ning jätate selle alles ja laske sellel umbes aasta küpseda.

Erinevat tüüpi on kümneid, mõned neist on tõesti väga kallid, mõned on valmistatud ainult mõne kohaliku käsitöölise poolt. Jaapanlased hindavad miso - kollase ja valge miso ja punase miso - peeneid erinevusi, mis on omamoodi viis, kuidas eurooplased veini järele suhtuvad.

Mõnda Misot peetakse väga õrnaks ja lastele heaks ning siis on seal need tõeliselt tumedad, teravad ja soolased. Jaapanlased on misot teinud alates 8. sajandist.

Muidugi, seal on ka shoyu (nagu me seda nimetame, sojakaste). See on suhteliselt uustulnuk, seda hakati kaubanduslikul tasandil tegema 16. sajandil. Ilmselt on see tänapäeval kõige olulisem maitseaine, seda läheb umbes 70 protsenti kõigist Jaapani roogadest. Lisaks on seal mirin - magustatud sort ja siis kõikvõimalikud soja, äädika, tsitruseliste (nt ponzu).

Jaapanlastel on viie põhimaitse teooria: seal pole mitte ainult soolane, hapu, magus ja mõrkjas, vaid on veel üks, mida nimetatakse umami mida võib tõlkida kui “lihane”, “soolane” või “seenemaitseaine”. Glutamaadid põhjustavad seda, kuid leiate seda paljudest toitudest, eriti sojakastmest.

Punase toa needus

Lugu keskendub mõttele, et neetud hüpik ilmub juhusliku ohvri arvutisse. Hüpik on lihtsalt ukse pilt ja salvestatud hääl küsib: 'Kas teile meeldib punane tuba?' Hüpik ilmub edasi, kuni hääl saab oma küsimuse lõpule viia, isegi kui see on suletud. Need, kes hüpikut näevad, leitakse hiljem surnuna, seinad on oma verega punaseks värvitud. See lugu sai alguse välguanimatsioonina lühikesest poisist, kes oli neetud ja suri pärast hüpikakna nägemist. Päris elus on hüpik seadistatud kuvama video lõpus kasutaja arvutis. Video staatus linnalegendina tsementeeriti, kui avastati, et Sasebo Slashingu (12-aastase klassivee tapmine) toime pannud 11-aastasel mõrvaril oli video järjehoidjana arvutis.

Kuchisake-onna / lõhestatud naine

Kuchisake-onna on üsna häiriv legend, mis ümbritseb pealtnäha tavalist naist, kes kannab kirurgilist maski, justkui kaitsta teisi tema külma eest. Ta ilmub enne neid, kes öösel üksi jalutavad, tavaliselt lapsed, ja küsib: “Kas ma olen ilus?” Kui vastate eitavalt, tapetakse teid kääride abil, mida Kuchisake-onna kannab. Kui vastate jaatavalt, võtab ta oma maski ära, et paljastada oma groteskne irve - suu, mis on pilu kõrvast ära lõigatud. „Kuidas oleks nüüd?” Küsib ta, ta tapab teid, kui ütlete ei, ja lõikab teile identse naeratuse, kui ütlete jah. Kuulujutt on, et mõned vastused ajavad Kuchisake-onna segadusse piisavalt kaua, et te põgeneksite: "Olete keskmine" või "Meh, nii-nii". Müüdi kohaselt oli Kuchisake-onna naine, keda ta abikaasa vääritas, kui ta sai teada, et ta petab. Pärast seda, kui ta suu õigesti lõikas, küsis ta temalt: „Kes arvab, et te nüüd ilus olete?“ See on Jaapanis populaarne linnalegend ja seda ilmuvad kümnetes filmides, mangades ja animedes.

Koloneli needus

Koloneli kardetud needus arvati olevat põhjus, miks Hanshin Tigers ei saanud meistrivõistlusi võita, isegi mitte pärast nende 1985. aasta Jaapani sarja võitu. Jutu edenedes võitsid võidu tähistamiseks tahtmatud fännid Dōtonbori kanalisse ja lükkasid nendega kaasa kolonel Sandersi elusuuruse kuju - jah, Kentucky Fried Chickeni näo -. Kolonel pidi esindama tollast esimest tiigrite eest mänginud ameeriklast Randy Bassit. Tiigrid arvati olevat hukule määratud, et nad ei võidaks kunagi ühtegi teist sarja, kuni kolonel pole jõest päästetud (sukeldujad olid selle 2009. aastal täielikult taastanud - Tiigrid pole veel Jaapani sarjas võitnud).

Aka Manto / Punane neem

Hirmutav Aka Manto lugu ütleb, et maski kandva mehe asjalik vaim ootab daamide pesuruumide kioskites, tavaliselt viimast varikatust reas. Istudes küsib varja hääl: "Kas soovite punast paberit või sinist?" Kui ütlete punast, kannatate vägivaldse surma. Kui vastate sinisele, siis on teid lämmatatud, kuni muutute siniseks ja surete. Nendest vastustest kõrvale kaldudes, öeldes näiteks tavalist valget paberit küsides, ilmuvad vaid kummituslikud käed eikuskilt - mõnikord otse tualettruumist, kus te istute - ja lohistavad teid põrgusse. Kuid ärge kartke: viis neist saatustest hoidumiseks on viisakalt keelduda kõigest, mida ta pakub.

1 GEOGRAAFILINE SEADISTAMINE JA KESKKOND

Jaapan on saarestik (saarte kett), mis koosneb umbes 3000 saarest. Ligikaudu kaks kolmandikku maast on arengu jaoks liiga mägine, nii et peaaegu kõik inimesed elavad linnades, millest enamik on ehitatud riigi tasasele maale (tasandike piirkond). Riigis on mõnikord loodusõnnetusi, näiteks taifuunid (ookeani kohal tohutud tormid) ja maavärinad.

Mõni mägipiirkond on terrassitud (sinna oli lõigatud astmelised alad), et põllumehed saaksid riisi ja muid põllukultuure kasvatada. Kliima on põllumajanduseks hea, peamiseks saagiks riis. Ligikaudu pool Jaapani põllumaast (haritavat maad) on pühendatud riisi kasvatamisele. 1970ndatest kuni 1990ndateni kahekordistus Jaapani loomakasvatajate toodang.

Jaapan moodustab umbes 8 protsenti kogu maailmas püütud kaladest. Jaapani inimesed tarbivad suures koguses kala. Iga Jaapani inimene sööb aastas rohkem kui 150 naela kala ehk umbes kolm naela kala nädalas.

2 AJALUGU JA TOIT

Jaapani kööki on mõjutanud teiste rahvaste toidutraditsioonid, kuid on neid omaks võtnud ja täiendanud, et luua oma ainulaadne toiduvalmistamisviis ja söömisharjumused.

Esimene välismaine mõju Jaapanile oli Hiina umbes 300 paiku B.C. , kui jaapanlased õppisid riisi kasvatama. Söögipulgade kasutamine ning sojakaste ja sojaoad (tofu) tarbisid ka Hiinast.

Budistlik religioon, üks kahest Jaapani peamisest usundist tänapäeval (teine ​​on

Alates 1200. aastate algusest hakkas kaubandus teiste riikidega Jaapanisse tooma läänelikke mõjutusi. Hollandlased tutvustasid maisi, kartulit ja maguskartulit. Portugalilased tutvustasid tempura (taigna praadimine).

Pärast enam kui tuhat aastat kestnud keeldu naasis veiseliha Jaapanisse Meiji-perioodil (1868–1912). Lääne toidud, nagu leib, kohv ja jäätis, muutuvad populaarseks kahekümnenda sajandi lõpus. Teine läänepoolne mõju on olnud aega säästvate toiduvalmistamisviiside kasutuselevõtt. Nende hulka kuuluvad elektriline riisipliit, pakendatud toidud, näiteks kiirnuudlid, kiirtooted miso (kääritatud sojaoa pasta) supp ja kohevad marineerimissegud. Jaapanlased on siiski pühendunud oma klassikalistele toiduvalmistamistraditsioonidele.

3 JAAPANI TOIDU

Riis ja nuudlid on Jaapani dieedi kaks peamist klambrit. Keedetud või aurutatud riisi serveeritakse igal toidukorral. Nuudleid on paljudes sortides. Kõige populaarsemad on soba, tatrajahust õhukesed pruunid nuudlid, udon, - paksud nisujahust valmistatud valged nuudlid ja ramen, õhukesed, lokkis nuudlid, mis on valmistatud ka nisujahust . Sojakaste ja muud sojaoatooted on ka Jaapanis klambrid. Need sisaldavad miso (kääritatud sojaoa pasta) ja tofu (sojauba kohupiim, mis sarnaneb koorega). Muud Jaapani toidu levinumad koostisosad on bambusvõrsed, daikon (hiiglaslik valge redis), ingver, merevetikad ja seesamiseemnetooted. Jaapani hapukurgid kutsusid tsukemono serveeritakse igal söögikorral. Selles mereriigis on mereande ka küllaga. Roheline tee on Jaapani riiklik jook, kuigi saadaval on ka must tee. Sake (SAH-kee, riisist valmistatud vein, mida serveeritakse tavaliselt soojana) ja õlu on samuti väga populaarsed.

Kaks ainulaadselt Jaapani toitu on sushi (värsked toored mereannid riisiga) ja sashimi (värsked toored mereannid sojakastmega), tuginevad mõlemad värskelt püütud kalale või mereandidele. Ühes potis valmistatud nõud ( nabemeno ) on populaarsed kogu Jaapanis. Sukiyaki on roog, mis koosneb paber õhukestest veiseliha (või mõnikord ka kana) viiludest, köögiviljadest ja puljongis küpsetatud tofu kuubikutest. Shabu-shabu on veiseliha ja köögiviljad, samuti puljongis keedetud, kuid seejärel maitsestatud kastmetesse kastetud. Igal piirkonnal on oma lemmiktoitude valik. Hokkaido külmal põhjaosa saarel elavad inimesed naudivad kartulit, maisi ja grillitud liha. Jaapani lääneosa toidud kipuvad olema delikaatsemalt maitsestatud kui idaosas.

Jaapanlased on tuntud selle poolest, et nad kasutavad toiduvalmistamisel väga värskeid koostisosi. Nad eelistavad söögiks kasutada värskeid hooajalisi toite, ostes selle samal päeval, kui see valmib. Jaapanlased on kuulsad ka oma oskuse abil korraldada toitu nii, et see näeks välja ilus. Jaapani elanikud elavad pikka elu ja tervislike toitumisharjumuste tõttu on südamehaigused madalad.

Protseduur

  1. Pese riis ja lase sellel umbes 30 minutit kastrulis leotada, lase nõrguda.
  2. Pange riis tagasi kastrulisse, lisage vett ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta.
  3. Vähendage kuumust, katke ja laske keema, keetke veel umbes 15 minutit, kuni riis on vett imenud.
  4. Vähendage kuumust keskmiseni ja hoidke seda kaetud, lastes riisil umbes 15 minutit aurustuda.
  5. Serveeri söögipulgadega kaussides (valikuline).

Serveerib 4. Riisi söömiseks hoitakse riisikaussi vasakus käes, suu lähedal. Söögipulgad on riisi suhu surumiseks, kuna kaussi pööratakse aeglaselt käes.

9 parimat müüti Jaapanisse reisimise kohta

Esmakordselt Jaapanit külastades on teatav kultuurišokk tagatud.

Õnneks on enamik üllatusi positiivsed. Näiteks on siin mõned kõige tavalisemad asjad, mida reisijatelt kuuleme:

Kuid on tõenäoline, et teil on ka Jaapanis ringi reisides muresid.

Alustame sellest, mida kuuleme kõige sagedamini, isegi kõige kogenumatelt maailmaränduritelt.

Tõenäoliselt pole teil vaja nii palju neist, kui võite arvata

# 1: Jaapan on tohutult kallis

Ülekaalukalt üks levinumaid ja levinumaid müüte Jaapani kohta on, et see on liiga kallis.

Tõde on see, et isegi kui Jaapani jeen on üsna tugev, pole Jaapan enam lihtsalt üks maailma kõige kallimatest sihtkohtadest.

Jaapan pole odav ja võrreldes mõne läheduses asuva riigiga, näiteks Tai ja Vietnamiga, on see suhteliselt kallis.

Samuti on Tokyo mitmesuguste uuringute ja uuringute kaudu kogu maailmas järjekindlalt üks maailma kalleimaid linnu.

Vaatamata kõigele räägib rändur, kellega me räägime, sama juttu ka pärast esimest korda Jaapanis käimist:

"See oli nii palju odavam, kui ma oleksin osanud oodata."

Miks on ootus ja tegelikkus püsivalt erinev?

Eriti 1980ndatel ja 1990ndatel oli Jaapan tegelikult äärmiselt kallis, kuid kuigi see aeg on möödunud, on selle maine takerdunud.

Ehkki see muidugi varieerub ja sõltub ka välistest teguritest, nagu pidevalt kõikuvad vahetuskursid, on siin väike valim riikidest, mis on kohapeal reisikulude osas tavaliselt Jaapanist kallimad:

Muidugi Jaapan saab ole kallis vastavalt teie maitsele ja kulutamisharjumustele.

Neile, kes saavad ja tahavad osaleda parimate võimaluste pakkumisel, mida Jaapan pakub (toidu, poodlemise, luksusreisielamuste ja muu osas), on Jaapanis lihtne kulutada märkimisväärseid summasid.

Wako Ginza, mis asub Tokyo kalli kaubanduskeskuse keskuses

Kuid Jaapanil seda pole on olla kallis ja üks suurepäraseid asju on see, et saate oma kogemusi vastavalt oma eelarvele kohandada. Läheme selle kohta üksikasjalikumalt oma artiklis, kui kallis (ja odav) Jaapan tegelikult on.

Näiteks on teie enda otsustada, kas kulutada:

  • 200 dollarit söögi eest Michelini tärniga restoranis
  • 15 dollarit tervisliku ja maitsva toote kohta teishoku, komplekteeritud söök, mis sisaldab tavaliselt riisi, misosuppi ja peamist, näiteks kala või liha
  • 8 dollarit kaussi ramenit
  • 4 dollarit lihtsa kausi soba- või udonnuudlite eest

Eelarvelised reisijad saavad kasutada selliseid veebisaite nagu Tokyo Cheapo (mida juhivad meie Tokyos asuvad sõbrad), Jaapani külalistemajad ja palju muud.

Vaadake meie postitust Interneti parimate Jaapaniga seotud ressursside kohta tasuta veebiteabe aardelaegas.

Tramm teel Nishi-Hiroshimale Hiroshima prefektuuris (foto autor: Guwashi999 CC BY)

# 2: Kui te ei räägi jaapani keelt, on keeruline ringi liikuda

Jaapani keel võib tunduda üsna hirmutav.

Seda peetakse laialdaselt üheks maailma kõige keerukamaks õpitavaks keeleks ja tundub, et enamikule ingliskeelsetele seda ei leita.

Seega pole üllatav, et tajutav keelebarjäär on üks mureküsimusi, mida kliendid ja sõbrad meile Jaapanisse reise kavandades kõige sagedamini väljendavad.

Peale selle, et enamik Jaapanisse reisivaid inimesi (sealhulgas põhimõtteliselt 99% meie reisijatest) ei räägi a üksik sõna Jaapani keelest tuleneb see mure osaliselt ka levinud eksiarvamusest, et jaapanlased ei räägi inglise keelt.

Kuid meil on häid uudiseid! Ehkki see müüt ei ole täiesti vale, on selle sisuline külg kauge.

Tõde on see, et isegi kui te ei räägi jaapani keelt, on Jaapanis ringi liikumine üllatavalt lihtne ja peaaegu kindlasti vähem keeruline, kui arvata võiks.

Olgem ausad: enamikul teist pole tõenäoliselt enne õppima asumist keelt - või kui te lihtsalt pole huvitatud sellest - keele õppimist (ehkki kui te olete, laadige kindlasti alla meie tasuta jaapani keele pisike fraasiraamat).

Niisiis, ilma suurema osa rändurita, asetate teie - nagu enamik rändureid - enamasti jaapani inimeste kätte.

Teil on õnne.

Jaapanis on üllatavalt lihtne navigeerida tänu järgmise kombinatsioonile:

  • Silmapaistvalt kõrge ohutustase
  • Ehtsalt lahked ja abivalmid kohalikud
  • Erakordselt tõhusad ja usaldusväärsed transpordisüsteemid
  • Suhteliselt laialdased (ja pidevalt kasvavad) ingliskeelsed märgid

Muidugi, need kõik on osa sellest, mis teeb Jaapanist ka sellise peresõbraliku sihtkoha.

Ka teie saate Tokyo metrooga navigeerida!

Mis puutub sellesse, kas Jaapanis räägitakse inglise keelt laialdaselt, siis emakeeleoskus ei ole levinud, kuid inglise keele algtase on suhteliselt kõrge tänu sellele, et kõik õpivad koolis inglise keelt.

Nagu keegi, kes on kunagi koolis keelt õppinud, teab, pole see tavaliselt parim viis keele täielikuks õppimiseks. Enne isiklikku kogemust õppisin enne Jaapanis käimist aastaid jaapani keelt. Kohale jõudes avastasin (oma üllatuseks), et hoolimata kõigist oma klassiõpingutest, suutsin ma tegelikes olukordades vaevalt ühtse lause moodustada (see on põhjus, miks veetsin oma esimesed paar nädalat Jaapanis, teatades juhuslikult kaupluste töötajatele, et ma ei vajanud vanni furo, mitte kott fukuro).

Kuid isegi kui keele õppimine klassiruumis pole kõige parem viis seda õppida, on see nii kaugele parem kui mitte midagi ja enamikul jaapanlastest on vähemalt põhiline, kui mitte kesk- või edasijõudnute inglise keele oskus.

Nii kirjeldas meie enda Piper Christian oma esimest korda Jaapanis (olles külastanud oma repertuaaris vaid paari sõna ja fraasi):

„Keelebarjäär on seaduslik, kuid samas ka ületamatu. Olin üllatunud, kui hõlpsalt suutsin navigeerida ja kui sõbralikud inimesed olid, kui nad üritasid aidata, isegi kui kõik, mida ma võiksin öelda, oli vabandus.

“Mul oli mitu sisuliselt sõnatu vestlust, kus inimesed osutasid minule õiges suunas:

    • Piper: Sumimasen osutab minu rongipiletile
    • Sõbralik mitte-inglise keelt kõnelev jaapani inimene: vaatab pileti, osutab, kuhu ma pean minema
    • Piper: Arigato gozaimasu. ”

Nii et kui on ohutu eeldada, et Jaapanis ringi liikudes eksite mingil hetkel ära (juhtub kõigiga), on see harva põhjust muretsemiseks.

Samuti hoidke asju perspektiivis ja ärge unustage, et enamik jaapanlasi valdab inglise keelt drastiliselt paremini kui teie jaapani keelt (kui te pole üks haruldastest jaapani keelt rääkivatest inimestest), nii et olge tänulik!

Muidugi, jaapani keele oskus avab täiendavaid uksi ja annab teile juurdepääsu suuremale hulgale kohalikele kohtadele - näiteks ingliskeelsete menüüdeta izakayas -, nii et privaatsete (või isegi väikeste rühmade) giidide olemasolust on kindlasti kasu. ja kogemused täiendavaks keelekümbluseks.

Jaapani rikkaliku ja täieliku kogemuse saamiseks pole see tingimata vajalik.

Traditsioonilised Jaapani geta puukingad

# 3: solvate kõiki, kui te ei õpi jaapani etiketti

Jaa, jaapani etiketi keerukas maailm.

Jaapani etikett on nii keeruline ja sellel on nii palju kihte, et isegi jaapanlased panevad sageli toime tahtmatu faux pas.

Ületades lihtsate reeglitega, nagu näiteks jalatsite seljast sisenemisel tatami toas, võiksite kogu oma elu pühendada Jaapani etiketi valdamisele.

Õnneks, kui te pole ärireisija (kui te olete, võtke palun meie siirad vabandused vastu, kuid allpool esitatud teave ei kehti teie kohta täielikult), võite selle lihtsaks pidada ja õppida vaid ühte üldist reeglit:

Vaatlege, kuulake, olge viisakas ja vabandage.

Tõde on see, et Jaapani inimesed ei eelda tingimata, et väliskülalised on õppinud Jaapani etiketi kõiki keerukusi. Kuni seda ühte reeglit meeles peate, saate tõenäoliselt suurepärase võimaluse.

Jaapanis on viisakus ja etikett kõrgelt hinnatud, nii et isegi kui te ei õpi kõiki reegleid, saate tegutseda harmooniliselt, jälgides ja kuulates oma ümbrust, olles alati viisakas ja vabandades (et oma võõrustajatele tõeline mulje jätta, öelge: sumimasen), kui olete kogemata või tahtmatult teinud etiketivea.

Selle ühe lihtsa etiketipõhimõtte üldine toimimine on põhjus, et kui olete teinud midagi koledalt solvavat - näiteks käitunud ebaviisakalt, käitunud valjult või ebameeldivalt või olnud mingil moel jultunult lugupidamatu -, on enamik etiketi „vigu“ andestatavad. ja sageli saab seda lihtsalt naerda.

Nagu Piper-san ütleb:

„On väga oluline olla kultuuritundlik ja jaapanlased hindavad külastajaid pingutuste nimel.

"Kuid ma arvan, et enamik inimesi muretseb liiga palju etiketireeglite rikkumise pärast (ja on solvav), kuigi tegelikult Jaapani inimesed ei eelda üldiselt, et välismaalased teavad kõiki reegleid, ja on üsna helde ja armas, isegi kui teete" viga. '”

Juhuslik sushi-ya Tokyos (foto autor bryangeek CC BY)

Riisiroogid

Riis on Jaapani köögis olnud kõige olulisem toit juba üle 2000 aasta. Hoolimata söömisharjumuste muutumisest viimastel aastakümnetel ja riisi tarbimise aeglasest vähenemisest viimastel aastatel, on riis tänapäeval Jaapani üks olulisemaid koostisosi.

# 4: Jaapani inimesed söövad kogu aeg sushit

Kui enamik rändureid (eriti toitu armastavad rändurid) mõtlevad Jaapanile, on üks esimesi asju, mis meelde tuleb, sushi.

Lõppude lõpuks, lisaks sellele, et sushi on üks maailma täiuslikumaid toite, on see kahtlemata kõige levinum Jaapani toit, mida tarbitakse väljaspool Jaapanit.

Kuid tõde on see, et sushi pole Jaapanis kaugel igapäevasest toidust ja - võib-olla üllatavalt - enamik jaapanlasi ei söö sushit sageli.

Lisaks asjaolule, et sushi on oma päritolust tõusnud tagasihoidlikuks suupisteks Jaapani köögi ülendatud elemendiks, on olemas ka väga praktiline seletus, miks jaapanlased ei osale iga päev sushis.

Jaapani köök on hämmastavalt mitmekesine ja kui süüa oleks nii palju imelisi toite, miks sa siis ikka ja jälle sama sööksid?

Sushi kohta üllatavamate näpunäidete kohta lugege meie artiklit sushi kohta levinud müütide kohta.

Kobe veiseliha on vaid üks paljudest Jaapani kvaliteetsetest wagyu kaubamärkidest

Müüt: Nigiri on mõeldud söögiks söögipulgadega.

Andoh ütleb: Sõna nigiru See tähendab riisi tükki moodustumist. See on sõrmetoit, mida tuleb süüa kätega, mitte söögipulgad. Ja pöörake randmeosa nii, et enne suhu toomist ja söömist puutub pealmine osa (tavaliselt viil toorest kala) korraks kokku sojakastmes.

Shimbo ütleb: Kui me käime sushirestoranides, söövad inimesed tavaliselt letibaaris. Teete tellimuse ja kokk tarnib teile sushit. Ja peate nautima selle parimat hetke - riis on leige, kala on väga külm - ja selleks peate selle kiiresti sõrmedega üles võtma, natuke shoyu sisse kastma ja nautima. Sushi riis on meisterdatud nii õrnalt, et kui proovite seda söögipulgadega korjata, siis see puruneb ja tekitab jama. See on mõeldud kätte saamiseks käsitsi.

# 5: Kobe veiseliha on Jaapanis parima kvaliteediga veiseliha

Kobe veiseliha on tõsiselt muljetavaldav kaubamärk.

See on nii populaarse kujutluspildi jäljendiks, et Kobe on veiseliha osas muutunud kvaliteedist peaaegu sünonüümiks, isegi väljaspool Jaapanit.

Kuid tõde on see, et Kobe veiseliha on lihtsalt üks paljudest tippkvaliteediga kaubamärkidest wagyu (Jaapani veiseliha).

Nagu John Cecala nii lühidalt ütleb: “Kõik Kobe on Wagyu, kuid mitte kõik Wagyu pole Kobe.

Kas Kobe veiseliha on maailma - või isegi Jaapani - parim veiseliha, on subjektiivne, kuid pole kahtlust, et see on kõige paremini turustatud liha.

Brändil on selline vahemälu, et see ilmub menüüdesse kogu maailmas - isegi kui pakutav toode pole tegelikult Kobe veiseliha (või isegi wagyu)!

Kirjaniku Larry Olmstedi, raamatu autor Päris toit, võlts toit, on enamik inimesi väljaspool Jaapanit, kes arvavad, et on söönud Kobe veiseliha, pettumust valmistava üllatusena (ma ei riku seda teile, aga siin on suurepärane artikkel Kobe veiseliha kohta, juhuks kui te ei loe seda raamatut) .

Hea uudis on see, et kogu Jaapanis saate hõlpsalt süüa Kobe veiseliha ja muud tüüpi kvaliteetset wagyut - selleks pole vaja Kobe külastada.

Shibuya teeristis, Tokyos

Müüt: ramene söömise ajal libisemine on märk tunnustusest - ja seda julgustatakse.

Andoh ütleb: See on märkimata, mis tähendab, et müra tegemine pole mitte ainult korras, vaid ka norm. See pole mitte ainult ramen, vaid suvalised nuudlid. Isiklikult enda jaoks ei saa ma endiselt luksuda ilma luksumist saamata. Ma söön oma nuudleid, ilma et palju õhku sisse läheks. Ma ütleksin, et libisemine on norm, kuid seda ei soovitata.

Shimbo ütleb: Slurping on korras, müra tegemine on okei. Mehed teevad seda rohkem kui naised. Kui ma söön ramenit, ei tea ma, kas ma libisen. Võib-olla teeksin väikese slurpimise, kuid ma ei tee tohutut slurpimist nagu mees. Kas on olemas õige etikett? Tampopo räägib loo, et kõigepealt peate seda jälgima, rameni kausi maastikku. But our culture, how we enjoy our meals—not ramen but everything—we first appreciate how it is presented, and first appearance is very important to start our meal. The presentation has to be clean, professional, and we appreciate it, and then you attack the ramen. Don’t take too much time, don’t talk to your friends, just finish the ramen while it is hot and flavorful. If you leave the noodle too long in your ramen broth it gets soggy and not delicious. Just speed up your eating time. I think that is the only etiquette.

Myth: Light soy sauce has less sodium than dark soy sauce.

Andoh says: Light soy sauce ( usukuchi shoyu , in Japanese) is light colored, but actually saltier (higher sodium level) than "regular" soy sauce.

Shimbo says: reason why we use light colorshoyuis to make the color of the prepared dishes lighter in color. See selleks. Usukuchi shoyu is very popular in Kyoto, and Kyoto is the center of Japanese food, where the finest quality of meals were developed. Even the color of the dishes shouldn’t be masked by the color of shoyu .

#6: Tokyo is Incredibly Crowded & Chaotic

You’ve seen the images, most likely of the iconic Shibuya crossing in the heart of Tokyo.

Or heard stories of rail employees entrusted with the job of squeezing commuters into overcrowded rush hour trains.

Chances are you’ve also read that the greater Tokyo area is the most populous metropolitan area on Earth.

Yet leave the concentrated tourist districts of Tokyo (or any Japanese city), and you may find yourself alone, wandering quiet backstreets that feel worlds apart from busy Ginza or frenetic Shinjuku.

Sadly, most average tourists never experience the tranquil side of Tokyo, a vast city that is surprisingly full of quiet, uncrowded, peaceful districts.

The same goes for smaller cities like Kyoto and Osaka, which are also full of charming, non-touristy areas where you can relax, and won’t be bombarded with neon and crowds.

Back when I first moved from New York to Tokyo, one of the first houses I lived in was in a quiet neighborhood in central Tokyo, within walking distance of the Koishikawa Korakuen Gardens, as well as the Tokyo Dome.

It certainly sounds urban (and if you look at the map you’ll find that it is), yet I lived on a quiet street, from which I heard nothing but birdsong (no cars or traffic) and the sound of a neighbor’s child practicing the piano each afternoon.

My backyard was a tiny garden with stone steps that led from my bedroom to the bath, across which I could bound each evening for my nightly soak.

During your visit to Tokyo, you probably won’t have time (or desire) to wander around normal residential areas, but you can experience the quiet side of Tokyo (and other Japanese cities) simply by walking ära from major stations.

For example, leave the madness and cacophony of the area around Shibuya Station and walk north for just about 15 minutes, and you’ll find yourself in the peace and quiet of the charming Tomigaya district, where you can pop into a place like Fuglen for a coffee or cocktail, or wander into Yoyogi Park.

This “trick” works in cities throughout Japan, so if you want to see why Tokyo was named the world’s most livable city in 2016 by Monocle Magazine, put on your walking shoes and step away from the tourist centers.

Myth: All sushi is maki, nigiri, or handrolls.

Andoh says: What people now, especially in America, refer to as sushi is almost entirely nigiri sushi and maki sushi rolls. Those are only two of many very different forms or formats that sushi can take. Some other American places are servingchirashi või bara (verbs that mean to scatter, impression of random scattering, but bara is more random in connotation) or doing inarizushi , fried tofu stuffed with sushi rice.

Shimbo says: Sushi has a wide variety. Nigiri and maki became very popular in America. We have 47 prefectures in Japan, and I think every prefecture has its own kind of sushi. Sushi has maki (thin and thick), nigiri , chirashizushi (sushi rice tossed with seafood or vegetables) or decorated sushi, which is sushi rice is topped with seafood or vegetables, and oshizushi (pressed sushi). There is inarizushi , a sushi in which sushi rice is packed in sweet, simmered abura-age (deep-fried thin tofu).

#7: Cherry Blossom Season is the Best Time to Visit Japan

I won’t lie: cherry blossom season is a magical time to visit Japan.

But the truth is that it also has many downsides, and you should think twice before committing to visit during this time of year.

Perhaps after reviewing all the pros and cons, you will decide that you do want to visit during cherry blossom season, but there’s also a chance you may not.

For all the details, make sure to read the more in-depth section on spring travel in our overview of Japan’s seasons and the best time of year to visit Japan.

A pocket WIFI device provided by the Japanese technology company, Softbank

Myth: Terikyaki is a marinade.

Andoh says: It’s really a technique that involves glazing with a sauce. Sõna teri means "shine" and yaki means "to sear with heat." I often use the phrase "skillet-glazing" to describe food prepared in a teriyaki manner.

Shimbo says: In Japan we have a traditional preparation, which is called yuanyaki , which is a mixture of mirin , shoyu , sometimes sake, and sliced citrus fruits ( yuzu , kabocu , or today, lemon or lime) to suppress the strong fishy flavor. That sauce is called jüaani . The basting and cooking process is called teriyaki. Yuanyaki is name of the marinade, and teriyaki is the name of the technique of preparation. When you cook the fish basted withyuanyaki sauce, you are adding the glossy appearance, layering the flavor, layering the color over the fish, so it becomes glossy. That technique is called teriyaki.

Myth: Sushi is raw fish.

Andoh says: The biggest myth is that sushi means raw fish. It doesn’t mean that. It’s the rice. Anything that has thevinegaredrice can be legitimately called sushi, and there are many, I would even put it in the hundreds, that do not involve fish, cooked or raw. Many of them are vegan or vegetarian.

Shimbo says: Nigiri sushi was invented in Tokyo, which was called Edo during the 19th century, and back then there was no refrigeration, and the fish was caught, filleted, and cured. Some items were cured with salt and vinegar to extend the freshness of the seafood. The sushi started not as raw fish sushi. Everything was cured and cooked.After the war, the refrigerator came from America and that has completely changed the way we eat sushi in Japan.

Myth: Umami is a flavor.

Andoh says: Umami can be defined in several ways—the scientific definition is glutamic acid (in Japanese the word is umami seibun ), it is quantifiable and some foods contain more glutamates than others. The culinary definition of umami is "flavor potential." Talented cooks are able to coax out that potential so that people who consume the food experience it as extremely flavorful. Just including ingredients with high levels of glutamates does not mean a dish will taste good. Temperature (exposure to heat—how long, how high, etc.) plays an important role in activating the flavor potential locked in certain foods.

Shimbo says: It’s not a flavor, but a flavor sensation. Umami could be some part of enjoying a particular flavor, but it involves so many senses. One is a tactile sensation in the mouth. I am okay with putting umami after salty, sweet, sour and bitter, but it’s a flavor “sensation,” a texture or how something feels in your mouth.

#8: You Can Use Wi-Fi & Credit Cards Everywhere

To be fair, this may not be a myth about Japan, in particular.

But most people visiting Japan assume that Wi-Fi will be widespread, and that credit and debit cards will be accepted most everywhere.

Experienced travelers generally assume these things because, apart from the fact that they are both true – and thus safe assumptions – in most developed countries, Japan is often seen as a particularly modern, even futuristic destination.

The truth is that finding Wi-Fi in Japan, even in major cities like Tokyo and Kyoto, is much more difficult than people expect.

As for credit cards? Despite its hyper-modernity on some fronts (toilets and robots are two salient examples), Japan is primarily a cash-based society and credit cards are not always accepted.

The good news for travelers, in terms of convenience, is that both of these things are changing, and the changes have been accelerating with Japan’s recent increase in popularity (with record-breaking tourist numbers in recent years).

Despite the steady changes, however, you should still prepare to be offline more than you may be used to, unless you rent a pocket Wi-Fi device or get a SIM card – and may find yourself carrying more cash in your wallet than you normally would back home.

Myth: Miso soup is an appetizer

Andoh says: The typical pattern of what comprises a meal is vastly different from culture to culture. The Japanese meal culture is one broth, three dishes. A broth is always part of a meal pattern. In American meals it’s expendable—you don’t think of soup as part of every meal every day. In Japan that broth is part of the meal. What gets served is depending on the degree of casual to formal. In Japan you would find the bowl of soup on the tray to begin with, and most people would take a sip of soup, bite of rice, and start eating other things. It’s not an appetizer that gets cleared away, that’s a pattern that comes from Europe.

Shimbo says: Never, ever. Miso soup is a very basic component of any meal in Japan. It can be served at an informal everyday meal or a formal meal. In everyday meals, everything is served at the same time, a bowl ofmisosoup, a bowl of rice, grilled veggies, a tofu dish. You sip miso soup while you are enjoying your food. It’s part of your entire meal. When you go to a high end place toenjoy a formal meal, themisosoup and rice are served at the end of the meal. Which is telling the diners that when you get the soup and rice, no more is coming. And a place like a sushi restaurant, after enjoying sashimi or sushi, people always order a bowl of miso soup to make your stomach warmer. You are eating cold or raw fish, and finishing with a bowl of soup is very enjoyable. Miso soup plays a very different role than Western soup.

MYTH 1: You can treat rice almost as “all-you-can-eat”

The amount of rice served in Japanese restaurants can be alarming. Rice is not your main dish, but since it’s high in carbs, it’s going to fill your tummy. Focus on and enjoy your actual dishes instead. Especially if you are enjoying alcohol with sashimi or other appetizers, rice can be an overkill. Alcohol is high in carbs (sake is actually made of rice), so it’s an unhealthy redundancy.

I have also seen rice served with shabu shabu. Palun. No. Shabu shabu is supposed to be self-complete. Rice and miso soup only comes in as an optional “closer” for the entire meal. Let them wait until the 9th inning, by which time you can decide if you still want it or can skip it. Also, don’t ever think what’s served is the right amount of rice you should eat, because most likely it’s too much.

Fill your rice bowl only about 70

80 percent: that’s traditional aesthetics of Japanese cuisine. There is also a traditional saying: “Hara Hachibu me (keep your tummy only 80% full)”. It is a wisdom to stay away from overdoing it.

MYTH 2: Soy sauce is dipping sauce

Do you know how much sodium soy sauce contains? It can contain more than three times the amount that ketchup contains. Soy sauce is not dipping sauce: it’s much more condensed. If you eat sushi, several drops per nigiri should be enough. If you feel you need to add more soy sauce to make your food “tasty,” it could be either 1) the ingredients are not tasty enough on their own (maybe not fresh enough), or 2) your taste buds are confused. If you’ve been eating strong flavors for so long, your taste buds could have become numbed, and temporarily unable to detect subtle flavors. Try to start reducing salt, sugar and condiments that deliver strong flavors – it can work as a “detox” process for your taste buds. Once clean and aroused, they will be able to help you enjoy a healthy, decent small dose of seasonings. You will be surprised to see how resilient your taste buds really are.

Soy sauce is concentrated. A few drops should be enough for many occasions. Soy sauce oxidizes and loses its soy bean flavor VERY fast. Keep your soy sauce bottle closed as much as possible.

MYTH 3: More condiments, the better

If you have been to a Japanese teppan-yaki, you might have seen dozens of powders added to the ingredients, on top of a lot of oil and butter. At a sushi restaurant, you often add soy sauce, a ton of wasabi, on top of cream cheese, mayonnaise, chili or Sriracha sauce already applied to the sushi. And by the way, sushi rice is a combination of rice (already high in carbs), sugar, salt, and vinegar. If you think your sushi “tastes” great, it may be because it contains a lot of additives. Step back and think if what you are tasting are actual ingredients, like fish or vegetables, or just a whole bunch of additives.

If strong seasonings and flavors are a stress to your taste buds, to what extent can they stay fine-tuned to notice the subtle savor differences of various tastes, which is what people typically consider as the beauty of Japanese cuisine? If there are too many/much additions, even sushi can be far from being natural, or minimally processed.

In addition to that, many condiments could be artificially processed. Take wasabi, for example. Natural wasabi only grows in mountains where pure, clean water is available. Since it cannot be grown anywhere, most wasabi products on the market include a lot of additives – actually more than half of the ingredients could come from additives. And by the way, the main ingredients could well be horse radish, a popular wasabi substitute. Your wasabi may include zero amount of wasabi! I would guess you don’t want to eat too many additives, especially if you don’t even know what they are, if you are seeking natural and healthy choices.

#9: Japan is Extremely Far Away

In my experience speaking to travelers — clients, friends, and family alike — one of the most consistent misconceptions I hear is that Japan is nii far away.

And because it’s thought by so many to be so far away, of course it needs to be saved for some far off time in the remote future, when you’ll finally have time for such a long, once-in-a-lifetime journey to the distant Land of the Rising Sun.

But once you look at the numbers, the truth is that Japan is much closer than most people think.

For travelers from the Americas, Japan is the first stop in Asia, and therefore serves as a layover point for many travelers continuing on to far-flung destinations such as Bali, Thailand, Singapore, and Angkor Wat.

From Australia, getting to various parts of the world involves a long journey, but fortunately Japan is essentially a straight shot north (which helps Australians avoid the jet lag that can afflict visitors from other parts of the world).

As for traveling to Japan from Europe, of course it depends on your city of origin, but for the most part a trip to Japan is about the same length as one to the US (and of course shorter than visiting Latin America, for example).

So how long does it take to fly to Tokyo?

Here are some approximate flight times to Tokyo from various cities around the world:

  • Flight from New York or Boston to Tokyo: about 13-14 hours
  • Flight from Los Angeles or San Francisco to Tokyo: about 10-11 hours
  • Flight from Chicago or Houston to Tokyo: about 13 hours
  • Flight from Melbourne or Sydney to Tokyo: about 9-10 hours
  • Flight from Cairns to Tokyo: about 7-8 hours
  • Flight from Auckland to Tokyo: about 11 hours
  • Flight from London to Tokyo: about 11-12 hours
  • Flight from Paris or Frankfurt to Tokyo: about 11-12 hours
  • Flight from Mexico City to Tokyo: about 14-15 hours
  • Flight from Toronto to Tokyo: about 12-13 hours
  • Flight from Vancouver to Tokyo: about 10 hours

Sure, it’s not a short hop unless you’re visiting from Asia, but it’s not as far as most people tend to imagine (and I rarely hear Californians, for example, complain about how long the trip to Europe is, despite being about the same distance).

About Andres Zuleta

Andres founded Boutique Japan to share his passion and enthusiasm for Japan, and over the years he has had the opportunity to help hundreds of wonderful travelers from around the world experience Japan in a truly personal and immersive way.

Japanese Culture, Food and Diet Edit

Japan is a country with a rich and colorful heritage. Its traditions, customs and beliefs are still reflected in modern Japanese society – in its religion, art and cuisine.

Shinto, Japan’s state religion, is linked to Jimmu Tenno, the warlord who founded Japan’s first empire in 660 BC. The most sacred of all Shinto shrines, located at Ise near Kyoto, houses a mirror that the sun goddess Amaterasu Omikami supposedly gave to Jimmu.

In the 6th century, Japan established relations with China by adopting its imperial policy and Buddhist religion. It was in the Muromachi (or Ashigaka) feudal period in the 14th century that shoguns or generals embraced the meditative sect of Zen Buddhism as their religion.

Today, about 84% observe Shinto and Buddhism in Japan, while the rest observe other religions. Christians comprise only 0.7% of the Japanese population.

Japanese culture has many facets, but perhaps the most fascinating one is that of Michi or “The Way”, the underlying fundamental principle in six bodies of beliefs and skills in Japanese art – Kado, Sado, Shodo, Judo, Kendo and Kyudo.

  • Kado (“The Way of Flowers”) is the art of traditional Japanese flower arrangement. This art of arranging flowers goes for asymmetry and three-dimensional effect.
  • Sado (“The Way of Tea”) is the Japanese tea ceremony wherein guests are offered powdered green tea in an established order.
  • Shodo (“The Way of Writing”) is Japanese calligraphy that requires speed and artistic insight in execution of written works. Kanji (Chinese characters) and hiragana (Japanese characters) comprise Japan’s writing system.
  • Judo (“The Way of Flexibility”) is a form of martial arts that does not require weapons. Instead, its focus is on developing agile motions and quick mental judgments necessary for self-defense.
  • Kendo (“The Way of the Sword”) is the Japanese art of fencing. It is based on the two-handed sword of the samurai techniques. For the Japanese, mastering Kendo implies spiritual discipline.
  • Kyudo (“The Way of the Bow”) is the traditional art of Japanese archery, whose emphasis is on form and etiquette.

In all six kinds of Japanese art, the basis of Michi is apparent – the upright position and movement.

Performance Traditions: Kabuki, No and Kyogen Edit

When it comes to Japanese performance, the first thing that comes to mind is kabuki, invented in the 17th century by a female dancer named Okuni. Kabuki is a dramatic form that depicts scenes of urban life. Today, Japan’s greatest kabuki actors are conferred the status of “Living National Treasures.”

No drama, a minimalist performance style, has its influence from Zen Buddhism, the chosen religion of the samurai. No dramas, which demonstrate the actors’ physical discipline and vocal techniques derived from Buddhist chants, are accompanied by kyogen, no’s comic companion form.

According to the CIA World Factbook, 81.15 years is the average life expectancy of the Japanese. Many attribute the Japanese’ long life to their diet. In fact, it is considered that Japanese food is one of the healthiest in the world.

A traditional Japanese diet has high fiber content, and is low in calories, cholesterol and fat. The Japanese diet consists mainly of rice as the staple food, raw fish, seaweed, sea cucumbers, kujira (whale), sea cucumbers, vegetables, tofu and noodles. Shoyu (soy sauce) or miso (fermented soybeans) is present in almost every Japanese meal, which is carried out three times a day.

A typical Japanese breakfast consists of boiled rice (gohan), miso soup, dried seaweed (nori) and green tea. udon or soba noodles are usually served for lunch, while rice, fish or meat, vegetables and soup are typical Japanese dinner fares.

Aside from being Japan’s main source of nutrition and staple food for more than 2,000 years, rice used to be Japan’s currency from ancient times up until the mid-19th century. Back then rice was used to pay for taxes and wages, and how much rice one had was also a status symbol in Japanese society.

Rice has made itself virtually irreplaceable in Japanese culture. In addition to being a staple food and a former currency, rice is the basic material or ingredient needed to make various products – from rice cakes and condiments to ropes, paper and sandals.

The Japanese believe in keeping balance and harmony in nature. This is the reason most Jap

Hosomaki by Fiona's Japanese Cooking

anese food are eaten raw. When it comes to raw Japanese food, the one thing that comes to mind is sushi. Nigiri-zushi is a type of sushi that has raw or cooked fish slices on rice. The other type of sushi, norimaki, has fish and vegetable pieces rolled with rice in a nori (dried seaweed). More contemporary types include temaki.

20 Essential Japanese Phrases for Travelers to Japan

If you’re visiting Japan and a little worried about the language barrier, we’ve got you covered with these essential Japanese…

Honeymoon in Japan: >

If you love food, culture, and immersive travel experiences, it’s no surprise you’re thinking about a honeymoon in Japan. As…

Start Planning Your Trip Now

We’re here to help you get the most out of your precious time in Japan, without feeling like you’re rushing around. We’ll make the process as fun and effortless as possible, so you can simply relax and savor every moment of your experience.

New Year's Menu

Miso soup with grilled rice cakes

Sashimi shaped into roses

Beef and onion rolls

Smoked salmon and daikon rolls

Persimmon and daikon salad

Spicy braised gobo (burdock root)

4 FOOD FOR RELIGIOUS AND HOLIDAY CELEBRATIONS

The most important holiday in Japan is the New Year, Shogatsu. Special holiday foods, called osechi , are prepared in beautifully decorated stackable boxes called jubako. Each layer of the box has compartments for several different foods. Glazed sardines, bamboo shoots, sweet black beans, and chestnuts in sweet potato paste are just a few of the many holiday foods. New Year foods are also eaten because they are believed to represent good fortune or long life. At New Year's, children are especially fond of hot rice cakes dipped in sweet soybean powder.

The Girls' Festival (or Doll Festival) is held in March. Dolls are dressed in traditional Japanese dresses called kimonos and are offered rice crackers, colored rice cakes, and a sweet rice drink called amazake . Everyone in the family eats the foods. Festive foods for Children's Day (May 5) include rice dumplings stuffed with sweet bean paste.

The tea ceremony ( cha-no-yu ) is an important Japanese ritual that can be held on a holiday or other special occasion. Developed over several centuries, it plays an important role in Japanese life and culture.

5 MEALTIME CUSTOMS

The Japanese eat three main meals a day. The main ingredient in all three, however, is rice (or sometimes noodles). Miso soup and pickles are always served as well. Meals eaten early in the day tend to be the simplest. A typical breakfast consists of rice, miso soup, and a side dish, such as an egg or grilled fish.

Noodles are very popular for lunch (and as a snack), and a restaurant or take-out stand referred to as a noodle house is a popular spot for lunch. A typical lunch would be a bowl of broth with vegetables, seaweed, or fish. bento is a traditional box lunch packed in a small, flat box with dividers. It includes small portions of rice, meat, fish, and vegetables. Stores sell ready-made bento for take out and some even have Western-style ingredients like spaghetti or sausages. A favorite among young people, and as a take-out food, is a stuffed rice ball called onigiri.

Many Japanese have turned to Western-style food for breakfast and lunch, especially in the cities. However, traditional dinners are still eaten by most people in Japan, such as rice, soup, pickles, and fish. Seasonal fresh fruit makes a great dessert. Sweets are more likely to be served with green tea in the afternoon.

Food is grasped between chopsticks and lifted to one's mouth. Chopsticks should never be stuck into a piece of food or used to pass food back and forth. It is not considered impolite to sip one's soup directly from the bowl. At a Japanese meal, people at the table fill each other's drinking glasses but never their own.

The Japanese do not eat while they are doing other things, such as walking or driving. A Japanese car company once claimed that some of its seatbelts didn't work properly in the United States because Americans spilled so much food in their cars. They believe people should not eat and drive cars at the same time.

6 POLITICS, ECONOMICS, AND NUTRITION

Because Japanese people like to eat a lot of fish, one of the major issues facing the Japanese government relates to fishing privileges. For example, Japan, Canada, and the United States have argued over the rights to fish for salmon. Japan has had conflicts with neighboring Asian nations, including the Republic of Korea, China, Indonesia, and Australia, over fishing rights to waters around those countries.

More than 80 countries, including the United States, have adopted laws that restrict other countries from fishing within 200 miles of their coastlines. This has resulted in Japan being forced to pay fees for the privilege of fishing in many ocean areas around the world.

Raamatud

Albyn, Carole Lisa, and Lois Webb. The Multicultural Cookbook for Students. Phoenix: Oryx Press, 1993.

Beatty, Theresa M. Food and Recipes of Japan. New York: PowerKids Press, 1999.

Bremzen, Anya von, and John Welchman. Terrific Pacific Cookbook. New York: Workman Publishing, 1995.

Cook, Deanna F. The Kids' Multicultural Cookbook: Food and Fun Around the World. Charlotte, VT: Williamson Publishing, 1995.

Halvorsen, Francine. Eating Around the World in Your Neighborhood. New York: John Wiley & Sons, 1998.

Ridgwell, Jenny. A Taste of Japan. New York: Thomson Learning, 1993.

Slack, Susan Fuller. Japanese Cooking for the American Table. New York: Berkeley Publishing, 1996.

Weston, Reiko. Cooking the Japanese Way. Minneapolis: Lerner, 2001.