Kuidas teada saada, kas teil on maitsepungade õllemeister

Selle artikli autor on meie koolitatud toimetajate ja teadlaste meeskond, kes valisid selle täpsuse ja põhjalikkuse. Koos tsiteerisid nad teavet 5 viitest. wikiHowi sisuhaldusmeeskond jälgib hoolikalt meie toimetuste tööd tagamaks, et iga artikkel vastab meie kõrgetele standarditele.

wikiHow tähistab artiklit lugeja poolt heaks kiidetud, kui see on saanud piisavalt positiivset tagasisidet. Sellel artiklil on üle 390 058 vaatamise ja 12 lugejate iseloomustust, teenides sellega meie lugeja kinnitatud staatuse. Lisateave

Paljud inimesed satuvad olukorda, kus nad peavad sööma või jooma midagi, mis lihtsalt ei maitse. Halb maitse võib olla vältimatu, olgu see siis viisakas olukord toiduga, millest te ei saa keelduda, või äge ravim, mida te ei saa alla neelata. Õnneks on maitse nagu kõik muud meeled ja seda võib tuhmiks muuta või vähendada. Sama õnnelik on see, et see on sama lihtne kui hinge juhtimine või soola juurde jõudmine.

Ma sain matši! Mida see tähendab?

Palju õnne! Kui teie ja teine ​​kasutaja meeldivad üksteisele, saate selle kasutaja igavesti tasuta sõnumi saata! Anname teile mõlemale teada, et matš on olemas ainult siis, kui te mõlemad üksteisele meeldite. Kuni selle ajani võib sulle salaja meeldida, kes iganes sa tahad :)

Jenny Luna

  • Jaga Facebookis
  • Jagage Twitteris
  • E-post
  • Prindi
  • Kommentaarid

Meie viimases jaos Hammustada, vestlesime poliitikaajakirjaniku Dylan Matthews'iga - kellegagi, kes ei suutnud toidust vähem hoolida. Matthews valib kaaviari asemel odava burrito ja ei armasta teatud tekstuuride söömist. Vestlus pani mind mõtlema - mis saab neist, kes tõesti naudite toidu maitset?

Tõenäoliselt olete kuulnud legendaarsetest "ülimaitsjatest", inimestest, kellel on maitseärrituste suhtes suurem tundlikkus. Ma kadestasin neid inimesi alati - kui mõnus peab olema, kui nad hambad karamelli südamikuga piimašokolaadisse uputavad või Bordeauxist pärit punase veini klaasist keerukate jalgade tuvastamiseks jalga tõstavad. Kuid see pole päris nii. Florida ülikooli lõhna- ja maitsekeskuse toiduteaduse ja inimeste toitumise professor Linda Bartoshuk ütleb, et supermaitsjad kipuvad olema üsna valivad sööjad ja eelistavad jääda mahedama toidu juurde, mis tähendab, et neil võib olla rohkem ühist Dylan Matthews'iga kui restoranikriitikutega.

Siin on veel mõned asjad, mida te võib-olla supermaitsjate ja maitseteaduse osas ei mõista:

  • Supermaitsjad ei ole oma olemuselt paremad sellistes asjades nagu pimedad veinide degusteerimised.

Võimalus meenutada nii täpse (ja võib-olla ka õrna) detailiga veini sorti, aastat, piirkonda ja veini tootmist ei ole tingitud sellest, et neil oleks rohkem maitsenippe. Lõhna- ja maitsekeskuse direktor Steven Mungeri sõnul seostatakse seda sageli harjutamise ja sõnavara õppimise ning maitseühenduste meeldejätmise võimalusega. "See, mida veinialased teadmised võivad teha, muudavad teie võime teabe tõhusamalt juurde pääseda ja selle mälu konteksti asetada," ütles Munger.

  • Supermaitsetajal on tervisega seotud eelised ...

Supertastrid kipuvad tugeva maitse ja ebameeldiva maitse tõttu alkoholi ja sigarette vältima.

  • … Ja miinused.

Arvestades teatud köögiviljade, näiteks lehtköögiviljade kibedust või sageli eristatavat tekstuuri, kipuvad ülimaitsjad oma tugevaid maitseid mitte armastama. Bartoshuki sõnul võib see kaasata neid tervislikke toite dieedisse palju vähem kui tavalist sööjat.

  • Supermaitsjad on enamasti naised.

Bartoshuki hinnangul on supertastrid umbes 15 protsenti ameeriklastest ja naised kuuluvad sellesse kategooriasse rohkem kui mehed. Ta leiab, et see võib olla seotud meie arenguga: rase naise tundlikkus kibeda toidu suhtes (mõnikord mürgi märk) oleks tema lootele eeliseks olnud.

  • Haigus võib teie maitsmispungadele negatiivselt mõjuda - kas supermaitsetaja või mitte.

Rohkete maitsepungade omamine ei tähenda, et need püsiksid igavesti teie keele peal. Sisekõrvas ja kurgu tagaosas olevad maitsenärvid võivad olla kahjustatud keskkõrva või mandlite nakkuste või operatsioonide tõttu.

  • Te ei maitsta keele teatud osades teatud maitseid.

Kui Harvardi teadlane tõlkis valesti saksa teadlase 1901. aasta uurimuse, levis keelekaartide idee ja seda leidub tänapäevalgi õpikutes. Mõiste, et magusat maitstakse keele otsas ja mõru seljas, on maitsete müüdi teadlased, kes alles üritavad seda hajutada. Meie keele esi-, külg- ja tagaküljed on kõik viis maitset - magus, soolane, hapu, mõrkjas ja umami (mõtle puljongiks või sojakastmeks).

Maitsetest: saate teada, kas olete supermaitsja.

Keeled on kaetud seenekujulised papillid, seenekujulised struktuurid, kus asuvad meie maitsepungad, ja supertastrites on papulae keskmisest maitsjast palju rohkem. Bartoshuk ütleb, et parim viis testida, kas olete supertaster, on oma keelt tähelepanelikult uurida ja võrrelda seda sõprade või pereliikmetega.

Siin on lihtne test, mida saate teha grupiga inimesi:

1. Hankige mõned näpunäited, sinine toiduvärv ja luup.

2. Laske kõigil panna paar tilka sinist toiduvärvi Q-Tipi ja pühkida keeli. Maitsepungad ei värvu nii palju kui ülejäänud keel - nii et need võivad jääda roosaks või muutuda helesinisemaks.

3. Keelte vaatamiseks kasutage luubi. Supertastrite keeli katab nähtavalt rohkem seenekujulised papillid.

Ja jällegi, kui eelistaksite oma keele helesiniseks mitte suremist, saate alati supertastrikomplekti veebist tellida.

Seda postitust on värskendatud.

Kas otsite uudiseid, mida võite usaldada?

Liituge meie tasuta infolehtedega.

Ema Jones asutati mittetulundusühinguna 1976. aastal, sest me teadsime korporatsioone ja rikkad ei finantseeriks seda kõva ajakirjandust, mida kavatsesime teha.

Täna moodustab lugejatoetus umbes kaks kolmandikku meie eelarvest, võimaldab meil põhjalikult uurida olulisi lugusid ja võimaldab meil oma aruandlust kõigile tasuta hoida. Kui hindate seda, mida saate Ema Jones, palun liituge meiega täna maksuvaba annetusega, et saaksime jätkata 2019. aasta ajakirjanduse nõudmistega.

Kuidas ma saan oma profiili välja lülitada?

Oma profiili saab desaktiveerida seadete lehe vahekaardil Konto.

Kui teie profiil on desaktiveeritud, olete teistele saidi kasutajatele täiesti nähtamatu. Te ei ilmu otsingutulemustes, te ei saa saidilt e-kirju ega teie profiililehte. Kui otsustate hilisemas etapis oma profiili uuesti aktiveerida, on kogu teie teave endiselt olemas.

Kuidas saan sündmusi oma profiilis näidata?

Ühendage lihtsalt oma kontoga kas Last.fm või Songkick kasutajanimi. Impordime teie sündmused automaatselt ja kuvame need teie profiilil.

Kui teil pole Last.fm- või Songkicki kontot, saate sündmusele siiski oma profiili lisada. Otsige sündmust ülemisest navigeerimise otsingukastist. Seejärel klõpsake sündmuse lehel lihtsalt nuppu "Lisa minu sündmustele".

Miks saavad inimesed näha, kui olen nende profiili külastanud?

Profiilikülastuste kuvamine aitab teil saidil uusi inimesi leida. Näete kunagi ainult nende inimeste külastusi, kes vastavad teie otsitava kriteeriumidele, nt sugu, vanusevahemik. Inkognito režiimi minnes saate oma profiilikülastusi ka teiste kasutajate eest peita.

Mis on inkognito režiim?

Inkognito režiim võimaldab teil varjata oma võrgus olekut ja profiilikülastusi teiste kasutajate eest. Teid ei nimetata võrgus olevateks ega võrgus olevate kasutajate loendisse ja kui külastate mõnda muud kasutajate profiili, ei teavita me neid sellest.

Olen muusik. Kas ma saan saidile oma muusikat üles laadida?

Lihtsaim viis selleks on kopeerida link Soundcloudi, Spotify või Youtube'i esitusloenditesse oma profiilile. See manustatakse teie profiilile ja teised kasutajad saavad seda sealt kuulata.

2010-2019 Tastebuds Media Ltd, kõik õigused kaitstud

Inglismaal Londonis muusikute poolt armastuse poolt valminud käsitöö

Kas sa oled veiniga Supertaster?

Kui teil on keelel rohkem kui 30 maitsepunga ruumis, mille suurus on auk, siis olete supertaster. Samuti võite olla valiv sööja. Vaadake, mis on supertaster ja vaadake, kas olete üks. Kui te seda ei tee, siis ärge muretsege, saate siiski õppida veini degusteerimisel suurepäraseks.

Maailmas on 3 tüüpi degustaatoreid:

Lihtne test, et näha, kas olete supertaster

Torgake tavaline märkmiku auk puhtaks plast- või vahapaberitükiks ja pange see oma keele esiosa külge. Seejärel loendage suuremad maitsepungad - nn papilla. See on tegelikult üsna keeruline märgata, nii et kui soovite täpsust saada, jooge kindlasti keele punustamiseks eelnevalt natuke punast veini. Loendage, mitu teil on, ja vaadake allpool, millise maitsja jaoks olete.

Ärge muretsege, kui te pole superstaar, allpool on abi!

Supertaster 30+ maitsepungad

Kõik maitseb intensiivselt: alates soolasest, magusast, hapust, rasvasest ja mõrust. Klassikaline superstaarisaade on see, kes vihkab kibedaid köögivilju, nagu näiteks rooskapsas või lehtkapsas. Vaatamata oma vapustavale kõlavnimele võib „supertastriks“ olemine tähendada, et tunnete vähem mõrude jookide, näiteks mõru õlle (näiteks IPA) ja kõrge tanniiniga täidlaste punaste veinide nautimist (olete Pinot Noiri joodik või a) Nebbiolo jooja). See tähendab ka, et kiputakse sööma mahedaid toite ülirikkamate toitude asemel, mis maitsevad liiga 'õline'. Võite olla valiv sööja, kuid supertastriks olemine on tegelikult päris hea: Yale'i ülikooli teadlase Linda Bartoshuki uuringud on näidanud, et supertastrid on rasvunud vähem kui mittesortijad - sööge kindlasti oma lehtköögivilju.

Keskmine maitsja 15-30 maitsmispunga

Sulle meeldivad mõrkjad köögiviljad ja tõenäoliselt naudid maiseid ja soolaseid veine. Umbes 50% USA-s testitud inimestest olid keskmised degusteerijad, nii et see võiksite olla teie. Keskmine maitsja võib ikkagi maitsta samu kibedaid maitseid, mida supertaster, kuid need ei põhjusta teid võrtsuma. Seetõttu olete maitsja, kes proovib kõike. Teie võimet paremini maitsta saab mõne oskuse abil parandada.

Alla 15 maitsmispungaga maitsmata

See viietärnise vürtsika Tai toidu kauss ei pane teid valusalt vinguma ja te armastate kõrge tanniiniga veine. Te kipute kalduma rikkalike toitude, vürtsikute ja tugevalt maitsestatud toitude poole. Teile ei maitse kibe maitse samamoodi nagu teistele. Tegelikult ei maitse mõned degusteerijad üldse kibedust. Teie kogemused toidu ja veini osas on palju muud kui ülejäänud kahte tüüpi maitsjad. Vean kihla, et te pole üllatunud, et teie sõbrad ei saa hakkama sellega, mis teile meeldib süüa. Ärge muretsege, kui veini armastate, saate ikkagi õppida paremini maitsma. Ainuke asi, mida peaksite tähele panema, on süüa tervislikumaid toite, isegi kui need on igavad.

Itaalia veinikaart

Selle illustreeritud kaardi abil saate tundma õppida Itaalia piirkondi ja veine.

Sõltumata sellest, milline maitsja olete, saate veini degusteerimisel paremaks:

Kasutage oma nina. Enamik teie maitsmismeelest pärineb ninast. Siit saate teada, kuidas hinnata veini aroome. Pöörake tähelepanu tekstuurile. Lisaks toidu või veini maitsele pöörake tähelepanu ka tekstuurile ja sellele, kuidas maitse suus areneb. Vajad näidet, tutvu Cabernet Sauvignoni maitseprofiiliga Aeglusta. Võtke aega kõigega, mis teile maitseb, see aitab teil paremat maitsetunnet arendada. Vaadake Madeline'i kohta, kuidas veini maitsta

Muide, kõik alustavad umbes 10 000 maitsmispungaga, mida teie keha asendab loomulikult iga 2 nädala tagant. Vananedes langeb see arv umbes pooleni. Nii et ükskõik kes te ka poleks, on oluline maksimeerida oma maitsmisvõimet, kui vähegi suudate. Teie maitsebudude arvu saab vähendada ka suitsetamise või põletusjookide joomise tõttu.

Õppige veini degusteerimise tehnikat


Siit saate teada, milliseid tehnikaid profid kasutavad ja mida veini maitsmiseks õpetada.
Geeki tehnika punase veini maitsmiseks

Nii koerad kui ka inimesed armastavad hambaid maitsvaks söögiks uputada. Nii et kas koertel on maitsmispungad? Nad peavad, kui nad armastavad nii palju süüa!

Seal on vana kõnekäänd, et koer näeb maailma läbi oma nina. Võite ka uskuda, et ta näeb seda ka oma suu kaudu, kui olete kunagi jälginud, kuidas ta sööb kausitäie kibuvitsa või muid maitsvaid toite, mis ta teie või koerahoidja eest teenis. Arvestades entusiasmi, mille koerad kulutavad oma söögikordadele hullates, võiksite kahtlustada, et nad naudivad maitsvat õhtusööki sama palju kui siis, kui nende omanik mahlaka praadi peal sülitab. Küsimusele, kui palju koer oma toitu naudib, tekib küsimus: kas koertel on maitsmispungad? Ühesõnaga jah.

kas koertel on maitsmispungad?


Kus ja mis on maitsepungad?

kas koertel on maitsmispungad?

Maitsepungad on põhjus, miks teie ja teie koer tajuvad mitmesuguseid toiduga seotud maitseaineid, väidab USA riikliku meditsiiniraamatukogu andmetel. Need asuvad väikestes punnides (tuntud ka kui maitsepapilillid) üle kogu teie keele. Igas papillis on kolm kuni viis maitsmispunga ja igas maitsepunktis on 10–50 sensoorseid rakke. Nii saate eristada toidumaitset.

On viis peamist maitseklassifikaatorit. Neli esimest on ajalooliselt olnud magusad, soolased, vürtsikad ja mõrkjad. Need maitsed räägivad enda eest. Umami, viiendat ja sagedamini nimetatud soolaseks, peetakse lihapuljongi maitset peegeldavaks.

Vaatamata levinud arvamusele pole keelel kõigist viiest maitsekategooriast erinevat kohta. Kõiki viit saab tuvastada kogu keele ulatuses, ehkki keele küljed on maitsetundlikumad kui keskosa ja keele tagumine külg on kibeda maitse suhtes tundlikum.

Millised on erinevused koerte ja inimeste maitsepungade vahel?
Teie keele maitsepungade arv ületab koera keele maitsepungade arvu üsna marginaalselt. Ajakirja Psychology Today andmetel on inimestel umbes 9000 maitsmispunga, samas kui koertel on ainult umbes 1700. Peale selle on inimese keele ja koera keele vahel veel üks oluline erinevus. Koertel ja inimestel on viis peamist maitsekategooriat, välja arvatud sool, ühesuguseid.

Inimestel on soolase toidu suhtes väga tugev reaktsioon, samas kui koertel mitte. Sool on inimeste tasakaalustatud toitumise oluline osa ja omakorda armastavad paljud seda kindlasti toidule panna. Koeri klassifitseeritakse lihasööjateks, seega on nende peamine toiduallikas (vähemalt looduses) liha. Kuna lihas on kõrge naatriumisisaldus, ei arenenud enamikul koerte esivanematel kunagi soolahimu, sest see oli nende dieedi normaalne osa.

Maitsevõime on koertele lisaks neile teavitamisele, et konkreetne toit on jama, ka kriitiline funktsioon. Ema Loodusvõrgustiku andmetel kasutab teie koer maitset selleks, et mõõta, kas konkreetset toitu on ohutu tarbida või mitte. Teie koerale maitsvad toidud annavad talle teada, et seda on ohutu süüa. Halva maitsega toidud on märk sellest, et toit pole tarbimiseks ohutu.

Teie koera maitsmispungad asuvad tema keele otsas, kuid teie koera maitsmismeel pole nii arenenud kui inimese oma. Koerad tuginevad oma toidu kohta teabe saamiseks nii haistmis- kui ka maitseomadustele, vahendab Organic Authority. Nad kasutavad oma kaugelt paremat haistmismeelt - Ameerika Kennelklubi andmetel 300 miljonit lõhnaretseptorit kuni umbes viis miljonit inimesele -, et jäädvustada molekule, mis ütlevad neile, kuidas toit maitseb. See annab kindlasti uue tähenduse sellele, kas miski lõhnab piisavalt hästi.

Ehkki te ei pruugi enam endalt küsida: “Kas koertel on maitsmispungad?”, Otsite võib-olla oma koera toitmiseks uusi asju. Ta ei pruugi hoolida sellest, mida sööb, aga tõenäoliselt hoolib sind ka see, mida teenid. Proovige 17 maitsvat koeraravi retsepti, mida teie kutsikas hakkab kasutama, et ta saaks oma maitsemeeli (ja lõhnaretseptoreid!) Hästi kasutada.

Steve Auger on vabakutseline kirjanik, kelle ettevõtmine koerasõprade maailma algas varsti pärast kohtumist oma naise Laureni ja tema jumaliku pugli Laylaga. Ta sai kiiresti teada, et mõned parimad sõbrad, kes inimestel kunagi on, on need, kes kõnnivad neljal jalal. Jälgi teda Twitteris.